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權(quán)威問答

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燕麥有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？
病情描述:
這幾天跟著老婆吃早餐，幾乎天天吃燕麥片，那么經(jīng)常吃燕麥有哪些好處呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    燕麥富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，主要營養(yǎng)價(jià)值包括β-葡聚糖、優(yōu)質(zhì)蛋白、鎂元素、抗氧化物質(zhì)等。適量食用有助于調(diào)節(jié)血脂、控制血糖、促進(jìn)胃腸健康。

    1、β-葡聚糖

    燕麥中特有的可溶性膳食纖維，可降低膽固醇吸收，改善腸道菌群平衡。建議每日攝入3克以上以達(dá)到調(diào)節(jié)血脂作用。

    2、優(yōu)質(zhì)蛋白

    蛋白質(zhì)含量高于普通谷物，含有人體必需的8種氨基酸，生物利用率較高，適合作為植物蛋白補(bǔ)充來源。

    3、鎂元素

    每100克燕麥含鎂177毫克，有助于維持神經(jīng)肌肉功能，參與300多種酶促反應(yīng)，對(duì)心血管健康具有保護(hù)作用。

    4、抗氧化物質(zhì)

    含有多酚類化合物如燕麥蒽酰胺，具有清除自由基、抗炎特性，長期食用可能降低慢性病發(fā)生概率。

    建議選擇整粒燕麥或鋼切燕麥保留更多營養(yǎng)，搭配牛奶或酸奶可提高蛋白質(zhì)吸收率，胃腸敏感者應(yīng)從少量開始適應(yīng)。

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