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黑芝麻糊具有補(bǔ)鈣壯骨、潤腸通便、滋養(yǎng)肝腎、抗氧化、改善發(fā)質(zhì)等益處。黑芝麻糊是以黑芝麻為主要原料制成的糊狀食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

1、補(bǔ)鈣壯骨

黑芝麻糊中鈣含量較高，每100克黑芝麻含鈣量可達(dá)780毫克，適量食用有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，長期缺鈣可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。黑芝麻糊中的鈣與磷比例適宜，更利于人體吸收利用。

2、潤腸通便

黑芝麻糊含有大量膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。膳食纖維可吸收水分膨脹，增加糞便體積，軟化大便。黑芝麻糊還含有少量油脂，具有潤滑腸道的作用，對(duì)緩解功能性便秘有一定幫助。

3、滋養(yǎng)肝腎

中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻味甘性平，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。黑芝麻糊中的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸有助于維持肝臟正常代謝功能。黑芝麻還含有豐富的維生素E，對(duì)保護(hù)肝細(xì)胞有一定作用。

4、抗氧化

黑芝麻糊富含維生素E和芝麻素等抗氧化成分。這些物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。適量食用黑芝麻糊有助于延緩衰老，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等與氧化損傷相關(guān)的疾病。

5、改善發(fā)質(zhì)

黑芝麻糊中的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素對(duì)頭發(fā)健康有益。黑芝麻含有的銅元素參與黑色素合成，可能有助于維持頭發(fā)烏黑。黑芝麻中的鋅元素則有助于維持頭皮健康，減少脫發(fā)現(xiàn)象。

黑芝麻糊營養(yǎng)豐富，但熱量較高，建議每日食用量控制在30-50克。糖尿病、高脂血癥患者應(yīng)適量食用。制作時(shí)可搭配核桃、紅棗等食材增加營養(yǎng)價(jià)值。黑芝麻糊最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免存放過久導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。食用后如出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)停止食用。