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洋蔥可以生吃,但需注意適量并考慮個體耐受性。生洋蔥富含大蒜素和槲皮素等活性成分,對心血管和免疫系統(tǒng)有一定益處,但可能刺激胃腸黏膜。
生洋蔥保留更多維生素C和硫化物,有助于抗氧化和殺菌,適合涼拌或佐餐食用。
生洋蔥含丙烯基硫醚可能引發(fā)胃灼熱,胃腸敏感者建議焯水或少量食用。
揮發(fā)性硫化合物會導(dǎo)致口臭持續(xù)數(shù)小時,社交場合前應(yīng)避免大量生食。
胃潰瘍患者、腸易激綜合征人群及哺乳期女性需謹(jǐn)慎,可能加重癥狀或影響乳汁味道。
建議將生洋蔥與油脂類食物同食降低刺激性,每日攝入量控制在50克以內(nèi),出現(xiàn)胃痛或腹瀉應(yīng)停止食用。