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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么鮮雞要冷凍后再烹飪？
病情描述:
媽媽讓我把剛殺的雞放到冰箱里面。為什么鮮雞要冷凍后再烹飪？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    因?yàn)轶w內(nèi)會有很多種毒素，溫度也比較高容易細(xì)菌繁殖，這時候冷凍一下可以起到殺菌作用，也能增加雞肉口感。日常吃動物類食物時要注意清洗干凈，煮熟后再使用，避免吃一些半生不熟肉類食物很容易引起腸道內(nèi)滋生細(xì)菌，導(dǎo)致腹瀉和腹痛。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    鮮雞冰凍后再制作這一過程是給肌肉脫酸排毒的過程。如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進(jìn)冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由于動物是剛被宰殺，體內(nèi)會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;
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