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豆腐能促進(jìn)排泄。豆腐含有豐富的膳食纖維和水分，有助于增加糞便體積、軟化大便，從而促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和排便。

豆腐中的膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種。可溶性膳食纖維能吸收水分形成凝膠狀物質(zhì)，延緩胃排空速度，增加飽腹感；不可溶性膳食纖維則直接增加糞便體積，刺激腸壁蠕動(dòng)。每100克北豆腐約含0.4克膳食纖維，南豆腐含量略高。豆腐制作過(guò)程中保留了大豆部分纖維成分，雖然不及全豆含量高，但相比精制谷物仍具有促進(jìn)排泄的作用。豆腐所含水分約占其重量的80-90%，這種高水分特性可防止大便干燥。對(duì)于日常飲食中缺乏蔬果的人群，適量食用豆腐能補(bǔ)充部分膳食纖維需求。

部分人群食用豆制品后可能出現(xiàn)腹脹或排氣增多，這與大豆低聚糖的發(fā)酵作用有關(guān)。大豆含有棉子糖和水蘇糖等低聚糖，這些成分在小腸難以被消化酶分解，進(jìn)入結(jié)腸后經(jīng)腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)氣。對(duì)于腸易激綜合征患者，過(guò)量食用豆腐可能加重腹脹癥狀。豆腐中的植物雌激素也可能影響部分人群的腸道菌群平衡。建議從少量開(kāi)始嘗試，觀察個(gè)體耐受性后再調(diào)整食用量。

將豆腐與高纖維蔬菜如西藍(lán)花、菠菜搭配食用可增強(qiáng)促排便效果，避免與高脂肪食物同食影響消化速度。存在慢性便秘者需結(jié)合充足飲水、規(guī)律運(yùn)動(dòng)等綜合調(diào)節(jié)，若排便困難持續(xù)超過(guò)兩周或伴隨腹痛、便血等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查腸道病變。