食物中毒引起的發(fā)熱能否自愈需根據(jù)中毒原因和嚴(yán)重程度判斷。輕度細(xì)菌性食物中毒可能自愈，但伴隨持續(xù)高熱、脫水或神經(jīng)癥狀時(shí)需立即就醫(yī)。

由常見細(xì)菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌引起的輕度食物中毒，體溫通常不超過38.5攝氏度，胃腸癥狀以嘔吐腹瀉為主。此時(shí)通過充分補(bǔ)液、電解質(zhì)補(bǔ)充和臥床休息，免疫系統(tǒng)可在3天內(nèi)清除毒素，體溫逐漸恢復(fù)正常。但需保持每日2000毫升以上飲水量，避免脫水加重發(fā)熱。

當(dāng)出現(xiàn)志賀氏菌、肉毒桿菌等致病微生物感染時(shí)，體溫可能超過39攝氏度并持續(xù)48小時(shí)以上，伴隨意識(shí)模糊、肌肉麻痹等神經(jīng)癥狀。此類中毒會(huì)引發(fā)全身炎癥反應(yīng)綜合征，毒素可直接損傷心肌和肝腎，必須通過靜脈抗生素治療和器官功能支持。延誤治療可能導(dǎo)致感染性休克或多器官衰竭。

食物中毒發(fā)熱期間應(yīng)暫停固體食物攝入，選擇米湯、藕粉等低渣流食，避免刺激胃腸黏膜。恢復(fù)期可逐步添加蒸蘋果、山藥粥等易消化食物，補(bǔ)充丟失的鉀鈉離子。監(jiān)測(cè)每小時(shí)尿量及顏色變化，若12小時(shí)無排尿或出現(xiàn)醬油色尿需急診處理。所有海產(chǎn)品、隔夜涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物在康復(fù)后3個(gè)月內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格忌口，老年人及嬰幼兒患者建議住院觀察。