打瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康等功效。主要有補(bǔ)充營養(yǎng)、保護(hù)心血管、改善皮膚狀態(tài)、增強(qiáng)免疫力、緩解便秘等作用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

打瓜子含有豐富蛋白質(zhì)和必需氨基酸，能為人體提供基礎(chǔ)營養(yǎng)支持。其鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)含量較高，有助于維持電解質(zhì)平衡。適量食用可輔助改善營養(yǎng)不良人群的機(jī)體狀態(tài)。

2、保護(hù)心血管

打瓜子中的亞油酸和亞麻酸屬于不飽和脂肪酸，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。含有的植物甾醇可減少膽固醇吸收，維生素E具有保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。

3、改善皮膚狀態(tài)

打瓜子所含的鋅元素參與皮膚修復(fù)和膠原蛋白合成，維生素E能中和自由基延緩皮膚老化。其中的必需脂肪酸有助于維持皮膚屏障功能，對(duì)干燥性皮膚問題可能有緩解作用。

4、增強(qiáng)免疫力

打瓜子富含的鋅、硒等微量元素是免疫細(xì)胞增殖分化的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)為抗體合成提供原料，多酚類化合物具有調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答的作用，適量攝入對(duì)提升機(jī)體防御能力有益。

5、緩解便秘

打瓜子外殼所含膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其油脂成分可潤滑腸道。食用時(shí)建議充分咀嚼帶殼瓜子，既能增加膳食纖維攝入量，又能通過機(jī)械刺激加速腸內(nèi)容物排出。

建議每日食用量控制在30-50克，避免過量攝入引發(fā)胃腸不適。對(duì)瓜子過敏者應(yīng)禁止食用，胃腸功能較弱者宜去殼后少量多次食用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥防止霉變，霉變瓜子可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)?？蓪⒋蚬献幼鳛閳?jiān)果類食物的補(bǔ)充，與杏仁、核桃等輪換食用以獲得更全面的營養(yǎng)。食用后出現(xiàn)口腔潰瘍或咽喉不適者，可改用去殼瓜子仁或減少單次食用量。