野柑子通常指山橘或野生柑橘類果實，常見用法包括鮮食、泡茶、制作蜜餞、入藥及調(diào)味烹飪。

1、鮮食

野柑子果肉酸甜多汁，可直接剝皮食用補充維生素C和膳食纖維。其果皮較厚且可能帶有苦澀味，食用前建議去除白色橘絡(luò)以減少刺激性。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免果酸引發(fā)胃部不適。

2、泡茶

將曬干的野柑子皮切絲煮沸，可制成具有理氣健脾功效的柑橘茶。搭配蜂蜜飲用能緩解咽喉干燥，與陳皮配伍可增強消化功能。需注意新鮮果皮含有揮發(fā)性油脂，直接泡制可能引起胃腸刺激。

3、制作蜜餞

野柑子經(jīng)糖漬加工后可制成蜜餞零食，通過高溫熬煮能降低原有酸澀口感。制作過程中保留的果皮苷類物質(zhì)具有抗氧化作用，但糖尿病患者及控制糖分攝入人群需謹慎食用。

4、入藥

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將野柑子干燥果皮作為陳皮代用品，用于緩解胸腹脹滿、咳嗽痰多。其種子可提取精油用于芳香療法，新鮮果肉搗碎外敷有助于輕微燙傷修復(fù)。使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治。

5、調(diào)味烹飪

野柑子果汁可替代食醋調(diào)制涼拌菜，果皮碎末能為魚類菜肴去腥提鮮。在燉煮肉類時加入整顆野柑子，果實中的有機酸能使肉質(zhì)更松軟。烹飪時需注意果實成熟度，未完全成熟的野柑子酸度過高可能影響菜品風(fēng)味。

野柑子作為季節(jié)性野生果實，采摘時需確認生長環(huán)境無農(nóng)藥污染，食用前充分清洗去除表面雜質(zhì)。胃腸敏感者建議少量嘗試，出現(xiàn)腹痛或過敏反應(yīng)應(yīng)立即停止食用。藥用需在專業(yè)指導(dǎo)下進行，避免與部分西藥發(fā)生相互作用。日常保存新鮮野柑子可冷藏1-2周，曬干的果皮應(yīng)密封防潮存放。