白果仁是銀杏樹的種子，具有止咳平喘、固精縮尿、改善認知功能等功效，適量食用有助于緩解咳嗽、尿頻及延緩腦功能衰退。白果仁含有銀杏內(nèi)酯、黃酮苷等活性成分，但需注意其含有微量氫氰酸，不可過量食用。

1、止咳平喘

白果仁中的銀杏內(nèi)酯能抑制支氣管平滑肌痙攣，減輕氣道高反應性，對慢性支氣管炎、哮喘引起的咳嗽氣喘有緩解作用。建議將去殼白果仁與冰糖燉煮后食用，每日用量不超過10粒。脾胃虛寒者慎用。

2、固精止帶

白果仁收斂作用顯著，對腎氣不固導致的遺精滑精、白帶清稀量多有效?？膳湮檐蛯崱⑸徸拥仁巢撵覝?，但陰虛火旺者不宜。需注意生白果仁有毒性，必須充分加熱后食用。

3、改善認知

白果仁提取物能增強腦部微循環(huán)，提高乙酰膽堿活性，對輕度認知障礙、早期阿爾茨海默病有輔助改善作用。建議中老年人每周食用2-3次蒸煮白果仁，每次5-8粒為宜。

4、抗氧化

白果仁含有的黃酮類物質(zhì)可清除自由基，減輕氧化應激損傷。其抗氧化能力是維生素E的50倍，適量食用有助于延緩皮膚衰老，但過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮疹等不良反應。

5、調(diào)節(jié)血脂

白果仁中的萜內(nèi)酯成分能抑制膽固醇合成酶活性，輔助降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可每周食用3次油燜白果仁，每次不超過15粒，需配合低脂飲食。

食用白果仁需徹底去除胚芽及外種皮，用清水浸泡6小時后充分煮熟。兒童每日不超過5粒，孕婦禁用。出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀應立即就醫(yī)。建議將白果仁作為食療輔料，不可替代藥物治療，慢性病患者食用前應咨詢醫(yī)生。儲存時需密封防潮，避免與海鮮同食。