食物中毒的急救方法主要有催吐、補充水分、禁食觀察、及時就醫(yī)、保留樣本等。

1、催吐

對于清醒且進食時間在2小時內(nèi)的患者，可用手指或勺柄刺激舌根誘發(fā)嘔吐，減少毒素吸收。但昏迷、抽搐或誤服腐蝕性物質(zhì)者禁止催吐，以免引發(fā)窒息或消化道損傷。

2、補充水分

嘔吐腹瀉會導致脫水，可少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽。避免一次性大量飲水刺激胃腸，加重嘔吐癥狀。

3、禁食觀察

停止攝入可疑食物8-12小時，減輕胃腸負擔。若癥狀緩解可逐步嘗試米湯、粥類等流食，避免油膩或高蛋白食物刺激。

4、及時就醫(yī)

出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識模糊、尿量減少等癥狀時需立即就醫(yī)。重癥患者可能需要洗胃、靜脈補液或抗生素治療。

5、保留樣本

留存可疑食物、嘔吐物或排泄物樣本，便于醫(yī)療機構(gòu)檢測病原體。注意密封保存避免二次污染。

日常需注意食材新鮮度，生熟分開處理，肉類徹底加熱。外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳，避免食用野生菌類或來源不明的食品。出現(xiàn)食物中毒癥狀后應記錄進食史，幫助醫(yī)生快速判斷病因?；謴推陲嬍承枨宓紫蛇m量補充益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群。