四季豆中毒可通過(guò)催吐、補(bǔ)液、藥物治療、血液凈化、對(duì)癥支持等方式治療。四季豆中毒通常由皂苷和植物血球凝集素等毒素引起，多因未徹底煮熟導(dǎo)致。

1、催吐

誤食未熟四季豆4小時(shí)內(nèi)可立即催吐，用手指或壓舌板刺激咽喉部誘發(fā)嘔吐，減少毒素吸收。家長(zhǎng)需注意兒童催吐時(shí)保持頭低位避免誤吸，嘔吐后給予少量溫水漱口。若出現(xiàn)意識(shí)障礙或抽搐則禁止催吐。

2、補(bǔ)液

頻繁嘔吐腹瀉易導(dǎo)致脫水，可口服補(bǔ)液鹽散Ⅲ補(bǔ)充水分電解質(zhì)。重度脫水需靜脈輸注葡萄糖氯化鈉注射液，兒童按每公斤體重50-100毫升計(jì)算補(bǔ)液量。家長(zhǎng)需觀察患兒尿量及精神狀態(tài)變化。

3、藥物治療

針對(duì)惡心嘔吐可使用鹽酸甲氧氯普胺注射液，腹痛明顯者可肌注解痙藥消旋山莨菪堿注射液。出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀時(shí)需靜脈滴注地塞米松磷酸鈉注射液減輕毒素?fù)p害。所有藥物均需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4、血液凈化

嚴(yán)重中毒出現(xiàn)溶血或肝腎功能損傷時(shí)，需進(jìn)行血液灌流或血漿置換清除毒素。治療期間需監(jiān)測(cè)血紅蛋白、轉(zhuǎn)氨酶及肌酐指標(biāo)，兒童患者家長(zhǎng)需配合簽署特殊治療同意書。

5、對(duì)癥支持

高熱者予物理降溫，驚厥發(fā)作時(shí)靜脈推注地西泮注射液。心肌損傷患者需絕對(duì)臥床并心電監(jiān)護(hù)，出現(xiàn)室性心律失常時(shí)及時(shí)使用利多卡因注射液?；謴?fù)期給予維生素C片和葡醛內(nèi)酯片保護(hù)肝臟。

預(yù)防四季豆中毒需確保烹飪時(shí)煮沸15分鐘以上至失去生綠色，避免涼拌或急火快炒。學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)建立豆角類食材專人烹煮制度。儲(chǔ)存時(shí)注意與普通蔬菜分開放置，發(fā)芽或霉變四季豆必須丟棄。出現(xiàn)中毒癥狀后無(wú)論輕重均需就醫(yī)，保留剩余食物樣本供檢測(cè)?？祻?fù)期飲食以米湯、藕粉等流質(zhì)為主，逐步過(guò)渡到低脂少渣膳食。