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母乳能隔水100度加熱嗎？

產(chǎn)科編輯 醫(yī)言小筑
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關(guān)鍵詞： #母乳

母乳可以隔水100度加熱，但需嚴(yán)格控制時(shí)間避免營(yíng)養(yǎng)流失。短時(shí)間加熱不會(huì)破壞母乳中的免疫活性物質(zhì)，但持續(xù)高溫可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。

母乳中的免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性成分在60度以下相對(duì)穩(wěn)定，短暫接觸100度水溫時(shí)，若加熱時(shí)間控制在1-2分鐘內(nèi)，核心營(yíng)養(yǎng)成分損失較少。此時(shí)需將儲(chǔ)奶袋完全浸入水中并不斷搖晃，使受熱均勻。對(duì)于冷凍母乳，建議先冷藏解凍后再用50-60度溫水復(fù)溫，可保留更多活性物質(zhì)。

長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱會(huì)導(dǎo)致母乳中維生素C、B族維生素等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素分解，脂肪球膜破裂影響吸收。若使用微波爐或直接煮沸，局部過(guò)熱可能產(chǎn)生熱點(diǎn)損傷嬰兒口腔黏膜。早產(chǎn)兒或免疫力低下嬰兒的母乳更需謹(jǐn)慎加熱，避免抗體失效。

建議使用恒溫溫奶器維持在40度左右，或采用流動(dòng)溫水緩慢復(fù)溫。加熱后需測(cè)試溫度，滴在手腕內(nèi)側(cè)感覺(jué)溫?zé)岵粻C為宜。已加熱的母乳應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢，不可重復(fù)冷凍。哺乳期母親日常需注意飲食均衡，適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白和水分?jǐn)z入，有助于維持母乳質(zhì)量。

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