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中老年心律失常的飲食烹飪

心血管內(nèi)科編輯 醫(yī)點(diǎn)就懂
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關(guān)鍵詞： #心律失常

中老年心律失常患者可通過調(diào)整飲食烹飪方式輔助改善癥狀，建議選擇低鹽低脂、富含鉀鎂的清淡烹飪方式，避免高溫油炸及辛辣刺激。

一、清蒸

清蒸能最大限度保留食材中的鉀、鎂等礦物質(zhì)，適合制作魚類、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。使用姜片、蔥絲替代醬油調(diào)味，減少鈉攝入。清蒸西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜有助于補(bǔ)充維生素B族，維持心肌正常代謝。

二、水煮

水煮時(shí)建議先將水煮沸再放入食材，縮短加熱時(shí)間避免營養(yǎng)流失?？芍谱魉笪r仁、水煮蛋等低膽固醇食物，搭配少量芝麻油增加不飽和脂肪酸攝入。水煮后的湯汁含溶解性膳食纖維，適合用于制作燕麥粥等流食。

三、涼拌

新鮮蔬菜涼拌前可快速焯水保持脆嫩，加入亞麻籽油、核桃碎補(bǔ)充ω-3脂肪酸。涼拌黑木耳含天然抗凝成分，涼拌苦瓜有助于調(diào)節(jié)血糖波動。避免使用蒜泥、辣椒等刺激性調(diào)料，可用檸檬汁、香草提味。

四、燉煮

文火慢燉可使食材中的鎂離子充分溶出，推薦蓮子百合燉瘦肉、山藥枸杞燉雞等藥膳組合。使用砂鍋燉煮優(yōu)于金屬鍋具，避免鋁離子析出。燉湯時(shí)應(yīng)撇除表面浮油，高血壓患者需控制湯品攝入量。

五、微波

微波快速加熱能減少葉酸等水溶性維生素?fù)p失，適合處理蘆筍、胡蘿卜等食材。微波蒸魚時(shí)覆蓋耐熱保鮮膜可鎖住水分，搭配香菇、竹筍增加膳食纖維。注意使用微波專用容器，避免塑料制品高溫釋放有害物質(zhì)。

心律失?；颊呷粘Ｅ腼冃杩刂朴蜏夭怀^180℃，禁用反復(fù)煎炸的油脂。每日食鹽量應(yīng)控制在3-5克，可使用低鈉鹽替代普通食鹽。增加糙米、蕎麥等全谷物占比，每周攝入2-3次深海魚類。避免空腹飲用濃茶咖啡，餐后2小時(shí)內(nèi)不宜立即平臥。建議定期監(jiān)測血壓心率，出現(xiàn)胸悶心悸加重時(shí)應(yīng)及時(shí)心內(nèi)科就診。

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