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高脂血癥可以吃蝦嗎？

內(nèi)分泌科編輯 醫(yī)顆葡萄
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關鍵詞： #高脂血癥

高脂血癥患者一般可以適量吃蝦。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，但需注意烹飪方式和食用量。

蝦屬于低脂高蛋白食物，每100克蝦肉僅含0.8克脂肪，遠低于紅肉和禽類皮脂。其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)易于人體吸收，能提供必需氨基酸而不增加血脂負擔。蝦肉含有的?；撬嵊兄谡{(diào)節(jié)膽固醇代謝，蝦青素則具有抗氧化作用，對血管內(nèi)皮有一定保護效果。建議選擇清蒸、水煮等少油烹飪方式，避免油炸或黃油焗制。每日食用量控制在100-150克為宜，可搭配蔬菜水果均衡營養(yǎng)。

部分特殊情況下需謹慎食用蝦。甲殼類水產(chǎn)品含有較高嘌呤，合并痛風或高尿酸血癥的患者應減少攝入頻率。對海鮮過敏者需絕對禁食蝦類。部分市售蝦仁可能經(jīng)過磷酸鹽保水處理，長期過量攝入可能影響鈣磷代謝。即食調(diào)味蝦制品往往添加較多鈉鹽，高血壓患者需查看成分表。蝦頭中的膽固醇集中于肝臟部位，重度高膽固醇血癥患者可去除蝦頭食用。

高脂血癥患者日常飲食應以控制總熱量和飽和脂肪攝入為主，每周可安排2-3次水產(chǎn)類食物。除蝦外也可選擇三文魚、鯖魚等富含不飽和脂肪酸的深海魚。建議定期監(jiān)測血脂水平，根據(jù)醫(yī)生指導調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。保持規(guī)律運動有助于提高高密度脂蛋白水平，烹飪時使用橄欖油等植物油替代動物油。

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