食物中毒該如何進行急救食物中毒的食療方法都有哪些

四季飲食編輯健康萬事通

440次瀏覽發(fā)布時間：2022-02-22 15:37:31

日常生活中，如果我們飲食不當，就容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。食物中毒是日常生活中會遇到的緊急狀況，那么食物中毒怎么辦呢？學會急救方式很重要。下面就教大家一些急救知識。

什么是食物中毒？

食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。

食物中毒包括細菌性食物中毒（如大腸桿菌食物中毒），化學性食物中毒（如農(nóng)藥中毒），動植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒來勢兇猛，時間集中，無傳染性，夏秋季多發(fā)。群體食物中毒的表現(xiàn)是，在短時間內(nèi)，吃這種食物的人單個或同時發(fā)病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴重的，還可發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

什么原因?qū)е率澄镏卸荆?/p>

1、細菌性食物中毒

是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。據(jù)我國近五年食物中毒統(tǒng)計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。

2、真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。

3、動物性食物中毒

食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種；將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應(yīng)；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，我國發(fā)生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。

食物中毒后如何急救？

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

食物中毒食療方

方1〖組成〗豬、牛、羊骨骼(任選一種)、自酒適量?！加梅ā綗?，酒調(diào)服。〖主治〗用于食果類中毒。

方2〖組成〗楊梅、酒?！加梅ā浇莺笫秤茫看?～3 個?！贾髦巍绞澄镏卸倦涓雇?。

方3〖組成〗茶葉?！加梅ā綕饧?，日服3～4 次，每次5～10 毫升，輔以一般處理?！贾髦巍街卸拘韵涣肌?/p>

方4〖組成〗酒適量。〖用法〗熱飲之。〖主治〗誤食桐油，吐不止。

方5〖組成〗米醋。〖用法〗飲服即解?！贾髦巍绞郴ń分卸?。

方6〖組成〗大蒜適量。〖用法〗每次食3～5 瓣，每日3 次?！贾髦巍秸`食川椒中毒閉口者。

方7〖組成〗蒜。〖用法〗煮食?！贾髦巍介]口椒毒?！颊f明〗誤食花椒閉口者有毒，舵殺人。即使開口者，藥中食中用之太過，中其毒亦可殺人，性熱故也。

方8〖組成〗大蒜適量。〖用法〗煮汁飲之。〖主治〗食蟹中毒。

方9〖組成〗生姜30g、丁香2g?！加梅ā綄⒍∠阊袨榧毮?，生姜湯送服?！贾髦巍绞承分卸尽?/p>

方10〖組成〗地漿、生姜汁各適量?！加梅ā筋D服?！贾髦巍绞秤笾卸?。

方11〖組成〗姜汁適量。〖用法〗溫開水沖服?！贾髦巍绞筹糇又卸?。

方12〖組成〗生姜汁適量?！加梅ā筋D服?！贾髦巍饺n苣中毒。

方13〖組成〗干姜30g。〖用法〗水煎服?！贾髦巍饺n苣中毒。

方14〖組成〗好醋2 杯?！加梅ā斤嫹??！贾髦巍斤嬀浦卸尽?/p>

方15〖組成〗大蒜頭1 個、雄黃1 克?！加梅ā焦矒v爛，溫開水沖服?！贾髦巍桨四况狋~中毒，證見嚴重出血性腹瀉。

方16〖組成〗大蒜頭1 個(去粗皮)、食鹽適量?！加梅ā焦矒v爛，溫水沖服?！贾髦巍矫姑酌嬷卸荆C見惡心嘔吐，腹痛腹瀉，頭昏乏力，面目潮紅，狂躁不安，昏迷抽搐，嗜睡或休克。

方17〖組成〗生姜9 克、食醋15 克、蒜頭6 克、白糖少許?！加梅ā浇⑺狻⑻枪矒v爛，與醋拌勻絞汁服?！贾髦巍剿苫ǖ爸卸?，證見惡心嘔吐，腹痛腹瀉，吞咽困難，復(fù)視，呼吸麻痹。

方18〖組成〗紫蘇葉100g、生姜15g?！加梅ā焦矒v爛，溫開水調(diào)勻，取汁服?！贾髦巍紧~、蟹中毒，證見惡心嘔吐，心胸煩悶，面腫，腹痛腹瀉，心煩意亂，嚴重時可因脫水過多而休克。

方19〖組成〗大蒜頭1 只(去粗皮)、馬齒莧250g?！加梅ā焦矒v爛、開水沖，連渣服?！贾髦巍礁庵卸?。證見惡心嘔吐，胸隔飽滿，煩悶，腹痛腹瀉，發(fā)熱，震顫休克，嚴重時可由于脫水引起肌肉痙攣，;循環(huán)衰竭。

方20〖組成〗大蒜?！加梅ā街笾嫛！贾髦巍叫范绢y發(fā)狂，吐血或便血、溺血不治可殺人。

方21〖組成〗大蒜?！加梅ā綋v生蒜入，臭氣即為所掩，且不傷人?！贾髦巍斤嬍承入x魚毒，魚、肉腐敗的中毒。

方22〖組成〗大蒜?！加梅ā绞乘饣蛎咳論v蒜數(shù)瓣浸水缸中?！贾髦巍剿?。〖說明〗存夏大雨暑漲，山中腐草、百蟲諸毒，流入溪湖或井中，飲之令人腹脹作泄。

方23〖組成〗大蒜、食鹽、醋。;; 〖用法〗搗如泥，加鹽、醋調(diào)和?！贾髦巍矫娑?。

方24〖組成〗濃茶1 杯、白糖適量?！加梅ā綌噭蚍！贾髦巍较銦熤卸?。證見頭暈頭痛，胸悶，疲倦多汗，惡心嘔吐、失眠。

方25〖組成〗大蒜、黃酒各適量?！加梅ā綄⒋笏鈸v爛取汁。以黃酒送服。〖主治〗中蠱毒。

方26〖組成〗獨頭蒜10 枚、燕屎適量?！加梅ā焦矒v爛為丸，如梧桐子大小，每服3 粒，溫開水送服。〖主治〗中蠱毒。

方27〖組成〗生姜、兒童小便各適量?！加梅ā酵{(diào)溫眼?！贾髦巍街卸?。

方28〖組成〗冷米醋?！加梅ā斤嫹?。〖主治〗砒霜侵入皮膚引起的中毒。

方29〖組成〗綠茶。〖用法〗泡茶長飲?！贾髦巍轿鼰熤侣阅峁哦≈卸菊?。

食物中毒食物

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