糖會(huì)提高血糖值嗎?

糖會(huì)提高血糖值,尤其是單糖和雙糖類(lèi)碳水化合物會(huì)快速升高血糖。
單糖如葡萄糖、果糖可直接被腸道吸收進(jìn)入血液,導(dǎo)致血糖在15-30分鐘內(nèi)顯著上升。雙糖如蔗糖需分解為單糖后吸收,血糖升高速度略慢于單糖但依然明顯。這類(lèi)簡(jiǎn)單碳水化合物常見(jiàn)于白砂糖、蜂蜜、果汁等食物中。健康人群進(jìn)食含糖食物后,胰島素會(huì)及時(shí)分泌調(diào)節(jié)血糖,但糖尿病患者因胰島素功能障礙,血糖可能持續(xù)處于較高水平。
復(fù)合多糖如淀粉類(lèi)食物升糖速度相對(duì)緩慢。這類(lèi)碳水化合物需經(jīng)過(guò)消化酶逐步分解,血糖上升曲線較為平緩。但過(guò)量攝入仍可能導(dǎo)致血糖升高,特別是精制谷物制品如白面包、白米飯等。血糖生成指數(shù)理論表明,不同食物對(duì)血糖的影響存在差異,但本質(zhì)上所有碳水化合物最終都會(huì)轉(zhuǎn)化為血糖。
建議日常飲食中控制添加糖攝入,優(yōu)先選擇全谷物、豆類(lèi)等低升糖指數(shù)食物。糖尿病患者需嚴(yán)格監(jiān)測(cè)碳水化合物總量,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整降糖藥物劑量。定期檢測(cè)糖化血紅蛋白可幫助評(píng)估長(zhǎng)期血糖控制情況。