反式脂肪有什么壞處?哪些食物有反式脂肪酸？

疾病飲食編輯健康科普君

617次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-05-18 13:01:17

喜歡零食的朋友，在大快朵頤的時(shí)候，偶爾會(huì)把目光投向美麗的包裝，有點(diǎn)困惑之后，可能會(huì)繼續(xù)自己的美味之旅。讓他們疑惑的，往往是包裝袋上那些讓他眩暈的名詞，如“反式脂肪酸”。

哪些食物有反式脂肪

這個(gè)因潛伏在人造奶油中，并且對(duì)健康有害的名詞，正在被人們所熟知。近日，中消協(xié)曾呼吁蛋糕店要標(biāo)明奶油成分，讓大家知道蛋糕奶油里，是否含這種有害物質(zhì)。

吃東西的人們很快發(fā)現(xiàn)，蛋糕里不僅有反式脂肪酸，還有三明治餅干、蛋黃派、薯片等零食，這種有害物質(zhì)都是披著馬甲潛伏的。奶油糕點(diǎn)、巧克力派、咖啡伴侶、起酥糕點(diǎn)、方便食品等含有相當(dāng)數(shù)量的反式脂肪酸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在各種油脂食品中，反式脂肪酸的含量是人工奶油的7.1%~31.9%起酥油的10.3%~38.4%奶油面包的9.3%奶酪的5.7%油炸土豆片的0.8%~19.5%人工奶油的4.1%

食物們很痛苦營(yíng)養(yǎng)專家說，反式脂肪酸確實(shí)不能過量食用，但也不必太過恐慌，每日少食即可。

奶粉中的反式脂肪不得有

中國(guó)三個(gè)奶粉品牌產(chǎn)品中含有反式脂肪酸成分的媒體報(bào)道。食品專家指出，反式脂肪酸不能人為添加，但可能是天然的，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)反式脂肪酸的含量有限制。

中國(guó)大陸三個(gè)受歡迎的奶粉品牌，其產(chǎn)品含有反式脂肪成分。據(jù)專家介紹，反式脂肪會(huì)引起心臟病，嬰兒不應(yīng)該喝。檢測(cè)結(jié)果顯示，三種嬰兒配方奶粉中，每100克奶粉含有0.4至0.6克反式脂肪。但是，三種奶粉包裝中沒有明確記載含有反式脂肪。

目前，中國(guó)大陸法律沒有規(guī)定嬰兒處方奶粉包裝應(yīng)注明反式脂肪含量。但而，這三種奶粉的反式脂肪含量尚未超過內(nèi)地和國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)食藥局認(rèn)為，每個(gè)食品的反式脂肪含量不應(yīng)超過0.5克。世界衛(wèi)生組織建議成人每天的反式脂肪攝取量不得超過1克或2克。

2006年12月5日，美國(guó)紐約衛(wèi)健委通過一項(xiàng)法案規(guī)定，該市所有餐館在2008年7月前將食用油、人造黃油、酥油中的反式脂肪成分全部清除掉。紐約成為美國(guó)首個(gè)餐飲業(yè)全面封鎖反式脂肪酸的城市。

反式脂肪酸有什么危害

反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，難以被人體接受、消化，容易引起生理功能的多重障礙，是完全由人類制作的食品添加劑，實(shí)際上也是人類健康的殺手。

1。降低記憶力

研究認(rèn)為，青壯年時(shí)期飲食習(xí)慣不好的人，老年時(shí)患老年癡呆癥的比例更大。反式脂肪酸對(duì)促進(jìn)人類記憶的膽固醇有抵抗作用。

2。易胖

反式脂肪酸不易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。喜歡吃薯?xiàng)l等零食的人應(yīng)提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會(huì)造成明顯的脂肪堆積。

3。容易引起冠心病

根據(jù)法國(guó)國(guó)家健康和醫(yī)學(xué)研究所的最新研究成果，反式脂肪酸能有效防止心臟病和其他心血管疾病的膽固醇含量下降。

4。容易形成血栓

反式脂肪酸會(huì)增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，對(duì)于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴(yán)重。

5。孕期或哺乳期婦女過多攝入含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康

研究表明，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動(dòng)攝入反式脂肪酸，比成年人更容易患必要脂肪酸不足，影響生長(zhǎng)發(fā)育。

6。影響男性生育能力

反式脂肪酸會(huì)減少男性激素的分泌，對(duì)精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在體內(nèi)的反應(yīng)過程。

7。影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收

反式脂肪酸還會(huì)對(duì)青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。

反式脂肪酸脂肪

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