御用養(yǎng)生佳品清朝御醫(yī)教我做秋梨膏

四季飲食編輯科普小醫(yī)森

243次瀏覽發(fā)布時間：2021-10-17 11:49:40

秋梨膏過去是宮廷內(nèi)專用的藥品，直到清朝御醫(yī)傳出宮廷，才在民間流傳。之后，由于在北京郊外的秋梨調(diào)制，在北京銷售，成為北京的傳統(tǒng)特產(chǎn)。秋梨膏梨香甜可口。深秋時節(jié)，經(jīng)常喝家里的老人和孩子，有潤肺、化痰、止咳、安神的作用。

秋梨膏是什么？

秋梨膏是北京的傳統(tǒng)特產(chǎn)，傳說早在唐朝就有，是宮廷御用養(yǎng)生佳品，直到清朝御醫(yī)才傳出宮殿。

傳到遙遠的唐代，養(yǎng)在深宮的現(xiàn)代皇帝武宗李炎，得了病，整天口干舌燥，心熱，吃藥也沒有效果。滿朝文武心急，但苦于好處。有一天，青城山下的神父來了，他不僅知道皇帝病了，還聲稱能治好皇帝。病急亂投醫(yī)的皇帝喝了神父用梨和蜂蜜秘制的藥，病真好。據(jù)說，這就是最早的秋梨膏。

秋梨膏一直作為皇宮的御用養(yǎng)生佳品，滋潤了自唐以來的皇上和他的一家子老小。直到清時，才由宮中太醫(yī)將此方帶到民間，使得京城內(nèi)的百姓們，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

秋梨膏具有一定的藥用效果，秋梨本身具有潤肺、止咳、止渴、清心的作用，與其他食材一起制作秋梨膏對內(nèi)熱、煩躁、咳嗽、干熱癥有很好的效果。

秋梨膏的做法：

1、秋梨洗凈削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

2、老姜削去外皮切成細(xì)絲。干棗洗凈，瀝干水分，去核。

3、將干棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中，用梨蓉和梨汁用大火燒開后，蓋上蓋子用小火慢慢煮約30分鐘。

4、把湯鍋里煮好的梨蓉和棗用勺子撈出來，用勺子擠出更多的梨汁。過濾梨渣、棗渣和姜絲，繼續(xù)用小火煮約60分鐘，從火中冷卻。

5、在煮好的梨膏中加入蜂蜜混合均勻，。

秋梨膏的制作提示:

1、制作秋梨膏時，可根據(jù)需要加入羅漢果、面料、葛根、貝母等中藥材，對家庭有良好的保健作用。

2、煮梨汁時，放入的棗多，成品顏色深，但棗的味道復(fù)蓋梨汁的味道。

3、熬煮時間視個人喜好的濃稠度增減。

4、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

5、加入蜂蜜時，梨膏的溫度不能過高。不那樣的話，蜂蜜的營養(yǎng)成分被破壞。

6、飲用時，取1~2勺秋梨膏，用溫水沖洗即可。

7、自制的秋梨膏在常溫下長時間放置會長毛的情況下，一次煮很多時候，請放入冰箱冷藏保存。

8、秋梨是秋天生產(chǎn)的鴨梨和悉尼。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。與其他食材一起制作的秋梨膏，對著火煩躁、久咳不止等干熱癥有很好的效果。

食用禁忌:

進入秋天，天氣干燥，有些人的事件放置秋梨膏，像飲料一樣隨行飲用，感覺清爽潤肺。

但是，專家提醒秋梨膏不能作為飲料飲用。手腳發(fā)涼，大便溢出的人不應(yīng)該服用。

秋梨膏具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤肺、止咳血等功能，膏中含有涼性、養(yǎng)陰生津的藥物，如秋梨性寒、麥冬性寒、養(yǎng)陰生津、潤肺清心，生地、葛根、貝母等都是如此，脾胃虛寒、手腳冷、大便瀑布的人最好不要吃秋梨膏，以免虛寒癥狀惡化，腹瀉

養(yǎng)生

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