春天吃蔬菜時(shí)尚抗癌推薦5種常見蔬菜

四季飲食編輯健康真相官

227次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-10-13 16:54:04

關(guān)鍵詞： #蔬菜 #抗癌

春天的生發(fā)，萬(wàn)物萌發(fā)，也是調(diào)整身體的好時(shí)機(jī)。蔬菜的吃法很多，可以炒，可以煮湯，可以做餡料，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)量便宜:其實(shí)蔬菜在抗癌方面也有手。

蒲公英。其主要成分為蒲公英素、蒲公英醇、蒲公英苦素、果膠、菊花等?？煞乐畏伟⑽赴?、食管癌及多種腫瘤。

純菜。其主要成分有氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。純菜葉背分泌物對(duì)轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用，可預(yù)防胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。

魚腥革。也稱為折耳根。其主要成分為魚腥草素(龜酰乙酸)?？梢灶A(yù)防胃癌、噴門癌、肺癌等。

魔芋。其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、芋頭淀粉等。如果甘聚糖能有效地干擾癌細(xì)胞的代謝功能，魔芋凝膠進(jìn)入人體腸道后，半透明膜附著在腸壁上，阻礙了包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵入，發(fā)揮了解毒、預(yù)防癌腫的作用。如甲狀腺癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

菠菜

在眾多蔬菜中，適合養(yǎng)肝的有菠菜。菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、疏肝養(yǎng)血等作用。因?yàn)楹艹Ｒ?，菠菜只是菜中的一切。作為一切菠菜的吃法很多，煮粥是普通的道路。春季養(yǎng)生可以用菠菜煮粥。

菠菜粥的具體做法是：原料為菠菜100克，粳米100克。取新鮮連根菠菜，洗凈后用手撕開。粳米淘凈，加水煮粥至米爛湯稠，臨熟放入菠菜，加食鹽調(diào)味即可。每日早晚餐食用。

菠菜粥特別適合老人、兒童和患者。

給寶寶吃菠菜做的粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收。菠菜粥具有補(bǔ)血、止血、止血、潤(rùn)腸的功效。適用于缺鐵性貧血、出血、便血、壞血病、大便不通等癥狀的食療。菠菜中維生素k的含量在葉菜中最高，與止血作用有關(guān)。

菠菜鐵豐富，女性經(jīng)期可以多吃這種粥?！侗静菥V目》有波菜粥和中潤(rùn)干燥。儒家事實(shí)有菠菜粥治久病大便不通，痔瘡泄漏，經(jīng)常吃比較好。”菠菜是性滑的，滑能通竅，凡久病大便秘結(jié)及痔漏大便困難者，吃菠菜粥十分有益。由于性滑動(dòng)，腸胃虛寒、便溢腹瀉、遺尿者不得使用。

煮菠菜粥的注意事項(xiàng)是，選擇新鮮菠菜，變色或放置過長(zhǎng)的人不應(yīng)該吃菠菜中含有草酸，有點(diǎn)澀，先用水煮，去除草酸，馬上取出，煮粥，沒有澀味。

菠菜這種熱燙值得提倡。

在老人、子女的餐桌上，菠菜已經(jīng)越來(lái)越少見了。這緣于許多人認(rèn)為，老人和孩子是需要補(bǔ)鈣的群體，而菠菜含草酸多，草酸是鈣的克星，怎么能讓菠菜露臉呢!其實(shí)，只要熱燙，就可以去除大部分草酸(據(jù)說(shuō)菠菜可以用熱水去除52%以上的草酸)，去除不愉快的澀味，使菠菜不失青翠的顏色和柔軟的口感。煮菠菜時(shí)，請(qǐng)注意水多，用沸水煮1、2分鐘。葉酸(維生素B11)不足會(huì)減少腦血清素，誘發(fā)抑郁癥、早發(fā)性癡呆癥、精神疾病。如果人不能正常攝取足夠的葉酸，連續(xù)5個(gè)月以上，就會(huì)出現(xiàn)睡不著、忘記、不安等癥狀。幾乎所有的綠色蔬菜和水果都含有葉酸，但菠菜含有葉酸和維生素B10最多。

蔬菜抗癌

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