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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
春天應(yīng)該如何選擇蔬菜？
病情描述:
如今超市里的蔬菜琳瑯滿目，再也不分季節(jié)性了，春天應(yīng)該如何選擇蔬菜？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    春季可選擇菠菜、薺菜、春筍、豌豆苗等時(shí)令蔬菜，有助于補(bǔ)充維生素和膳食纖維，促進(jìn)新陳代謝。

    1、菠菜：

    富含鐵元素和葉酸，適合涼拌或清炒，烹飪前建議焯水去除草酸。

    2、薺菜：

    含有豐富鈣質(zhì)和胡蘿卜素，可做餡料或煮湯，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。

    3、春筍：

    高膳食纖維低熱量，適合炒制或燉湯，胃腸功能較弱者需控制攝入量。

    4、豌豆苗：

    維生素C含量突出，建議快速清炒保留營(yíng)養(yǎng)，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

    選擇當(dāng)季本地蔬菜更新鮮經(jīng)濟(jì)，不同顏色蔬菜搭配食用營(yíng)養(yǎng)更均衡，特殊體質(zhì)人群需根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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