添加補充食品有技術

嬰幼兒喂養(yǎng)編輯健康真相官

100次瀏覽發(fā)布時間：2021-08-01 17:28:25

關鍵詞： #食品

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隨著嬰兒的成長，6個月后單純依靠母乳喂養(yǎng)不能滿足嬰兒的成長需求，如果不及時添加補充劑，嬰兒的成長就會變慢或停滯，容易引起營養(yǎng)不足和感染性疾病，不利于培養(yǎng)嬰兒的良好飲食習慣。

專家解決疑問

專家:劉紀平(北京兒童醫(yī)院保健中心主任醫(yī)生)

嬰幼兒過早添加補充劑不健康

從孩子出生的第2~3周開始，無論母乳是否充足，都會給嬰兒添加湯、蛋糕，這樣的半固體類比母親更有營養(yǎng)、耐饑餓。其實，這是不科學的做法。雖然母乳看起來稀薄，但實際上含有的營養(yǎng)素和所供給的能量都比米糊、乳兒糕更多，質量更高。特別是3個月以內的嬰兒，消化谷類食品的能力尚不完善，不適宜進食米、面類食品。谷類食品中的植酸又會與母乳中含量并不多的鐵結合而沉淀下來，從而影響嬰兒對母乳中鐵的吸收，容易引起嬰兒貧血。

何時給小兒添加輔食？添加何種輔食？

隨著寶寶年齡的增長，單純由奶類供給營養(yǎng)遠不能滿足嬰兒正常生長發(fā)育的需要，為了寶寶的健康成長，必須及時添加各種輔食，以彌補奶類的不足。一般來說，嬰兒出生15天后，可以口服濃縮肝油滴劑的人工飼養(yǎng)的孩子2個月，可以添加稀釋的蔬菜水、果汁。3個月內可以喂湯、果汁、番茄汁，不需要加水就可以直接喂食。4個月后開始加米粉蛋黃。5個月以上可以喂蔬菜泥、水果泥、粥。8個月后減少喂奶量，增加面條、饅頭、魚、肉、雞蛋、肝泥、粥或軟飯等。10~12個月可以喂軟飯、餡料、豆制品、蛋糕、饅頭等。1~2歲可以斷母乳，但要注意其他乳類的供給，供給兒童足夠的食物，保證其正常的成長發(fā)育。

添加輔食有哪些事項值得家長們特別注意？

給孩子添加輔食應注意以下事項：

(1)由少量開始，逐漸增多。當孩子們愿意吃東西并能正常消化時，他們會逐漸增加。如果孩子拒絕吃的話，不要勉強喂食，2~3天后可以喂食。

(2)輔食從稀到干，從細到粗，從軟到硬，從淡到濃，逐漸增加，必須使孩子有逐漸適應的過程。

(3)根據季節(jié)和和兒童的身體狀態(tài)添加補充劑，逐漸增加多種。兒童大便變化不正常時，應暫停增加，恢復正常后再增加。另外，在炎熱的夏天和孩子身體不舒服的情況下，要添加補充劑，以免孩子不舒服。

(4)補充劑應在孩子吃奶前饑餓時添加，孩子容易接受。隨著補充劑的增加，每天可以代替半頓牛奶，代替牛奶。

(5)注意衛(wèi)生，嬰兒餐具必須固定專用，除了認真清洗外，還必須每天消毒。喂食時，父母不應該用嘴吹，也不應該先咀嚼，然后吐給嬰兒。這種做法非常不衛(wèi)生，容易給孩子傳染病。

(6)喂輔食時，要鍛煉寶寶逐漸適應使用餐具，為今后獨立使用餐具做準備。一般來說，6個月大的嬰兒可以自己把勺子放在嘴里，7個月大的時候可以用杯子或碗喝水。

(7)父母在給嬰兒補充食物時要有耐心，想辦法讓孩子對食物感興趣。

制作補充食品的原則是什么？

制作補充食品必須基于多次、少量、現在的原則。孩子剛開始添加補充劑的時候，量很少，所以做補充劑的時候有麻煩。有時做一點，孩子吃不完，父母覺得每次做挺費事的(一天要添加兩三次)，不如一次多做些，存到冰箱里，下次拿出來稍加熱就給他吃。事實上，冰箱并不安全，細菌的繁殖仍然可以在冰箱中進行。我們主張孩子的補品盡量現在吃，把生食(豬肝等)切成小塊，分別用保鮮袋裝，凍在冰箱里，吃的時候，不是凍大塊，而是把小塊拿出來給孩子做，放在冰箱里給孩子吃。

幾種常見補充食品的制作方法

金屬蔬菜水或果汁:清洗新鮮蔬菜或水果切碎，以一碗蔬菜水的比例，先煮水，然后將切好的蔬菜或水果放入鍋中，蓋上蓋子煮3~5分鐘，稍微冷一點就可以過濾水吃。

番茄汁：將番茄洗凈，用開水燙后去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調羹擠壓成汁。

橘汁:清洗橘子外皮，切成兩半，每半在消毒的擠出器上旋轉數分鐘，果汁流入槽內，用消毒紗布過濾后，取出橘汁。

蛋黃:洗蛋，放入冷水鍋煮，煮老，取出殼，剝去蛋白，把蛋黃壓成泥狀，用熱水變成糊狀。

菜泥和水果泥:洗白菜或油菜嫩葉切碎，放入蒸鍋蒸，取出破碎，去除菜筋，用勺子攪拌成菜泥。胡蘿卜泥的制作方法和蔬菜泥一樣，水果泥洗蘋果和香蕉，蘋果切成兩半，香蕉剝皮，用勺子刮泥，隨便刮。

爛粥:米約30克，洗凈后浸泡1小時，加水300ml，放入鍋內用文火煮1~1.5小時，煮成糊狀即可食用。

蒸蛋湯:將雞蛋攪拌均勻，加入1倍的水，放入鍋中用小火蒸。

食品

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