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如何辨別柚子甜不甜

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)語暖心
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關(guān)鍵詞： #柚子

辨別柚子甜度可從果皮顏色、形狀、重量、氣味和按壓彈性五個維度綜合判斷。

1、觀顏色：

成熟甜柚表皮呈現(xiàn)均勻黃色或橙黃色，青色部分較少。光照充足的柚子糖分積累更多，表皮油胞分布細(xì)密有光澤。避免選擇表皮發(fā)青或局部泛白的果實，這類柚子通常成熟度不足。

2、看形狀：

優(yōu)選底部寬大呈扁圓形的柚子，這類果型果肉發(fā)育更充分。頂部過于尖細(xì)的柚子可能果皮較厚，果肉干澀。觀察果臍部位，凹陷較深的柚子通常果肉更飽滿多汁。

3、掂重量：

同等體積下較重的水分含量更高，糖分溶解更充分。可用雙手對比測試，沉甸甸的柚子細(xì)胞結(jié)構(gòu)緊密，果肉密度大。輕飄感明顯的可能存在果肉干癟或中空現(xiàn)象。

4、聞氣味：

新鮮甜柚散發(fā)清新柑橘香氣，靠近果蒂處氣味更濃郁。帶有發(fā)酵味或酒精味的可能過熟變質(zhì)。表皮損傷的柚子會滲出油脂氣味，這類果實容易發(fā)苦。

3、測彈性：

拇指輕壓底部應(yīng)有適度回彈，過硬說明未成熟，過軟可能腐爛。優(yōu)質(zhì)柚子果皮厚度約0.5-1厘米，按壓時能感受到果肉的充實感。表皮有坑洼或異常柔軟的慎選。

日常食用時可搭配蜂蜜水緩解可能的酸澀感，儲存時置于陰涼通風(fēng)處保持干燥。運動后適量食用柚子能快速補充電解質(zhì)，但胃酸過多者建議餐后食用。挑選時注意果皮無蟲眼霉斑，果柄新鮮青綠為佳，過季柚子甜度會明顯下降。

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