怎樣挑選柚子皮薄肉甜的
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)點(diǎn)就懂
關(guān)鍵詞: #柚子
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挑選皮薄肉甜的柚子可通過觀察外形、按壓表皮、掂量重量、聞香氣、查看果臍五個(gè)方法實(shí)現(xiàn)。

優(yōu)質(zhì)柚子多呈上尖下寬的梨形或葫蘆形,底部平穩(wěn)能直立。果形勻稱無凹陷畸形,表皮光滑無斑痕。成熟度高的柚子果皮顏色均勻,沙田柚呈金黃色,蜜柚帶淡黃綠色,紅心柚表皮泛紅暈。避免選擇表皮有明顯機(jī)械損傷或病斑的果實(shí)。
用拇指輕按柚子上部,皮薄的柚子能感受到明顯彈性,回彈迅速。皮厚者按壓時(shí)手感堅(jiān)硬或凹陷難恢復(fù)。成熟柚子果皮與果肉間存在空隙,按壓時(shí)有蓬松感。注意避開果蒂部位測試,該處通常較硬。
同等體積下選擇偏重的柚子,說明果肉水分充足。雙手托舉對比,皮薄肉厚的柚子沉甸感明顯。500克左右的柚子最易出現(xiàn)皮薄肉甜特征,超過1公斤的果實(shí)可能皮厚汁少。

成熟柚子散發(fā)清新柑橘香氣,靠近果蒂處氣味最濃。蜜柚帶蜂蜜甜香,紅心柚有淡淡玫瑰香。若聞到發(fā)酵酒味或霉味,說明過熟或已變質(zhì)。未成熟柚子香氣寡淡,可能酸度較高。
底部果臍圓潤內(nèi)凹者為佳,凸出者通常皮厚。沙田柚的金錢底果臍周圍放射狀紋路越明顯品質(zhì)越好。紅心柚果臍處泛紅范圍越大,果肉顏色越深。注意果臍部位應(yīng)干燥無霉斑。

購買后可放置陰涼通風(fēng)處2-3天促進(jìn)糖分積累,食用前用手掌揉搓柚子使果肉分離更易剝皮。每日適量食用200-300克柚子肉可補(bǔ)充維生素C,但服藥期間需咨詢果皮可制作蜂蜜柚子茶或冰箱除味劑,白色海綿層含柚皮苷具有抗氧化作用。儲存時(shí)避免潮濕環(huán)境,完整柚子常溫保存可達(dá)1個(gè)月,剝開后需冷藏并在3天內(nèi)食用完畢。