橄欖油是食用油嗎
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)語暖心
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)語暖心
橄欖油屬于食用油的一種，具有高單不飽和脂肪酸含量和獨(dú)特風(fēng)味，適合涼拌、煎炒等多種烹飪方式。
1、植物來源：
橄欖油由油橄欖果實(shí)壓榨提取，屬于天然植物油。其制作工藝分為初榨和精煉兩類，初榨橄欖油保留更多多酚類營養(yǎng)物質(zhì)，精煉橄欖油煙點(diǎn)更高適合高溫烹飪。
2、營養(yǎng)構(gòu)成：
主要含油酸等單不飽和脂肪酸達(dá)70%以上，含少量亞油酸和α-亞麻酸。特級(jí)初榨橄欖油每100克含維生素E約14毫克，角鯊烯等抗氧化物質(zhì)含量顯著高于普通食用油。
3、烹飪特性：
特級(jí)初榨橄欖油煙點(diǎn)約190℃，適合中低溫烹飪；精煉橄欖油煙點(diǎn)可達(dá)240℃。涼拌時(shí)能完整保留風(fēng)味物質(zhì)，高溫烹飪時(shí)建議選擇精煉品種避免營養(yǎng)流失。
4、健康價(jià)值：
地中海飲食研究顯示每日攝入25毫升橄欖油，可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。其多酚類物質(zhì)具有抗炎作用，單不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。
5、選購要點(diǎn)：
特級(jí)初榨橄欖油應(yīng)標(biāo)注酸度≤0.8%，選擇深色玻璃瓶包裝。精煉橄欖油需查看是否混合其他植物油，建議選擇物理壓榨工藝產(chǎn)品。
日常使用可將橄欖油與山茶油、亞麻籽油交替食用，涼拌時(shí)添加檸檬汁促進(jìn)營養(yǎng)素吸收。煎炸食物建議控制油溫不超過180℃，避免重復(fù)使用超過3次。儲(chǔ)存需避光并遠(yuǎn)離灶臺(tái)高溫區(qū)，開封后最好3個(gè)月內(nèi)用完以保持品質(zhì)。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：鮮黃花菜的正確食用方法
下一篇：煮雞蛋怎樣好剝皮兒
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
宮外孕不出血怎么回事
宮外孕備孕需注意事項(xiàng)
宮外孕保守治療小腹脹
宮外孕保守后輸卵管疼
糖尿病檢查項(xiàng)目有哪些
宮縮與胎動(dòng)有什么不同
牙齒酸痛吃什么藥好
宮縮疼時(shí)為何容易放屁
做眼睛近視手術(shù)恢復(fù)期多久
宮縮和痛經(jīng)感覺一樣嗎
小孩天天不開心發(fā)脾氣怎么辦
宮縮放屁是不是快生了
初三學(xué)生厭學(xué)心理疏導(dǎo)基本方法包括
宮縮的時(shí)候?qū)殞氃诟陕?/a>
玻尿酸填充的下巴效果如何
宮腔占位有哪幾種可能
孕婦輕度肺動(dòng)脈高壓生后可以恢復(fù)嗎
宮腔有稍強(qiáng)回聲有事嗎
灰指甲液可以用手指甲嗎
宮腔線分離是怎么回事
糖尿病每天吃幾粒枸杞
宮腔線不清晰怎么回事
豬肉味道很騷怎么回事
宮腔息肉會(huì)引起腹痛嗎
打完破傷風(fēng)針幾天后可以喝酒嗎
做眼袋手術(shù)的風(fēng)險(xiǎn)有沒有
做鼻子手術(shù)一般需要多少錢
中醫(yī)如何治療炎癥
手指頭關(guān)節(jié)疼痛是什么原因
甲肝傳播的重要途徑是
洋參的功效與作用適合哪些人
接骨木主治哪種疾病
磨盤草的禁忌人群有哪些
土人參對(duì)肺有好處嗎
蛤蟆藤的作用和功效是什么
三葉鬼針草功效與作用是什么
山楂枸杞?jīng)Q明子泡水喝有什么功效
栝樓對(duì)肺有好處嗎
鐵皮石斛花有什么作用和功效
山柰的功效與作用是什么
