赤小豆需要提前泡嗎
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)心科普
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)心科普
赤小豆建議提前浸泡2-4小時，可縮短烹煮時間并提升營養(yǎng)吸收效果。
1、浸泡目的：
赤小豆表皮致密，直接煮制需更長時間。浸泡使豆皮軟化，水分滲透內(nèi)部，減少烹煮時燃?xì)饣螂娏ο摹鹘y(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為浸泡能激發(fā)赤小豆利水消腫功效，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證實浸泡可降低植酸含量，提升鐵、鋅等礦物質(zhì)利用率。
2、浸泡方法：
冷水浸泡最常用，水量需完全沒過豆子2倍以上。夏季高溫時可冷藏浸泡防變質(zhì)。急用時可溫水浸泡1小時，水溫不超過60℃避免破壞B族維生素。浸泡后水呈淡紅色屬正?，F(xiàn)象，無需反復(fù)沖洗。
3、免泡替代：
高壓鍋烹飪可不浸泡，上汽后壓制20分鐘即可。冷凍法將洗凈赤小豆裝袋冷凍4小時，冰晶破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)縮短煮制時間。破壁機(jī)打碎后煮粥可跳過浸泡步驟，但口感較粗糙。
4、藥膳應(yīng)用：
配伍茯苓需浸泡6小時以上，使有效成分充分溶出。與薏米同煮時建議分開浸泡，薏米2小時即夠。制作赤小豆鯉魚湯需浸泡后文火慢燉3小時，使蛋白質(zhì)充分釋放。
5、儲存注意：
浸泡超8小時需換水防發(fā)酵，24小時內(nèi)未使用應(yīng)冷藏。已泡發(fā)赤小豆可瀝干冷凍保存1個月，解凍后直接烹煮。霉變或發(fā)黏的浸泡豆務(wù)必丟棄，黃曲霉素耐高溫有致癌風(fēng)險。
日常食用可搭配粳米煮粥，或與紅棗、陳皮燉甜湯。脾虛者建議搭配山藥，濕熱體質(zhì)可加綠豆。運(yùn)動后飲用赤小豆薏仁水補(bǔ)充電解質(zhì)，煮豆水可敷面改善輕微水腫。儲存時注意防潮防蟲，隔年陳豆需延長浸泡時間。腎功能異常者需控制每日攝入量在50克以內(nèi)。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：車前草影響腎功能嗎?
下一篇：補(bǔ)腎精的食物有哪些
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
女性高潮噴水現(xiàn)象正常嗎是水還是尿
雄性激素過多導(dǎo)致毛發(fā)旺盛怎么辦
女生下體毛旺盛長得很多怎么回事
性高潮時女性噴水是怎么回事
女人性生活后噴水是怎么回事
兒童神經(jīng)性耳聾能徹底治好嗎
陰毛旺盛是什么原因?qū)е碌?/a>
三九治療風(fēng)寒還是風(fēng)熱感冒
尿酸高痛風(fēng)腳痛會發(fā)燒嗎
陰毛腋毛茂盛如何抑制
突發(fā)性耳聾能治療好嗎
腳痛風(fēng)是什么癥狀腳痛
紫外線過敏怎么回事
小拉皮要花費(fèi)多少錢
小拉皮要花多少錢
毛發(fā)旺盛怎么治療
養(yǎng)胃吃什么調(diào)理
開胸順氣丸的功效與作用順氣丸功效與作用
皮膚瘙癢起疙瘩,越抓越多怎么辦
下顎長閉口粉刺是怎么回事
睪丸癌會引起哪些癥狀
便秘積食吃開胸順氣丸
去除牛肉膻味的方法
睪丸癌幸運(yùn)還是不幸
肌無力是怎么回事
31歲還有必要割皮包能提高性生活質(zhì)量么
女生一晚三次對身體有什么影響
長高吃維生素幾最好
達(dá)克羅寧延時軟膏的作用與功效
做雙眼皮的最佳時間段是什么時候呢
八味地黃丸有什么功效與作用
川牛膝對女性有什么好處嗎
做背部經(jīng)絡(luò)疏通的好處與功效
鴨舌草對男性有什么好處嗎
十年陳艾的作用與功效有什么
艾灸曲池的功效和作用和壞處
鹿藥有什么好處和壞處
栝樓對男性有什么好處嗎
棗枸杞西洋參泡水喝的功效
腐卑對女性有什么好處嗎
