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吃青蛙會不會得寄生蟲

傳染科編輯 醫(yī)心科普
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關鍵詞： #寄生蟲

食用未徹底煮熟的青蛙確實可能感染寄生蟲。青蛙體內常見的寄生蟲包括曼氏裂頭蚴、線蟲等，這些寄生蟲可通過皮膚接觸或消化道侵入人體。

青蛙作為兩棲動物，其生活環(huán)境容易接觸多種寄生蟲。曼氏裂頭蚴是較常見的寄生蟲類型，主要寄生在青蛙肌肉組織中。若食用未充分加熱的蛙肉，幼蟲可能穿過人體消化道壁進入血液循環(huán)，繼而移行至眼部、腦部或皮下組織。感染后可能出現(xiàn)局部紅腫、游走性皮下包塊、頭痛等癥狀。線蟲感染則多表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

野生青蛙的寄生蟲感染率顯著高于養(yǎng)殖品種。部分地區(qū)的調查顯示，野生青蛙中曼氏裂頭蚴的攜帶率較高。特殊烹飪方式如醉蛙、爆炒等可能因加熱時間不足導致寄生蟲存活。兒童、孕婦等免疫力較低人群感染后癥狀可能更嚴重。

建議選擇正規(guī)渠道購買的養(yǎng)殖青蛙，烹飪時確保中心溫度達到100攝氏度并持續(xù)10分鐘以上。處理生蛙肉后需徹底清潔雙手及廚具。若食用后出現(xiàn)不明原因發(fā)熱、皮下結節(jié)或神經系統(tǒng)癥狀，應及時就醫(yī)進行寄生蟲檢測。日常應避免生食或半生食蛙類、蛇類等野生動物。

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