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西紅柿對(duì)健身有幫助嗎

食療養(yǎng)生編輯 健康科普君
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關(guān)鍵詞： #健身

西紅柿對(duì)健身有顯著幫助，主要得益于其低熱量高營(yíng)養(yǎng)特性、抗氧化功能、促進(jìn)肌肉恢復(fù)、改善代謝效率以及增強(qiáng)飽腹感等優(yōu)勢(shì)。

1、低熱量高營(yíng)養(yǎng)：

每100克西紅柿僅含18千卡熱量，同時(shí)提供3.9克碳水化合物和0.9克蛋白質(zhì)，適合健身人群作為加餐。富含的維生素C滿足每日需求量的21%，鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡，特別適合高強(qiáng)度訓(xùn)練后補(bǔ)充。

2、抗氧化功能：

西紅柿中的番茄紅素是強(qiáng)效抗氧化劑，能中和訓(xùn)練產(chǎn)生的自由基。研究表明定期攝入番茄紅素可使運(yùn)動(dòng)后氧化應(yīng)激標(biāo)志物降低40%，延緩肌肉疲勞。加熱后的西紅柿中番茄紅素生物利用率提升3倍。

3、促進(jìn)肌肉恢復(fù)：

含有的蘋果酸和檸檬酸可加速乳酸代謝，縮短力量訓(xùn)練后的酸痛期。維生素B6參與蛋白質(zhì)代謝，幫助肌纖維修復(fù)。建議在訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)搭配優(yōu)質(zhì)蛋白共同攝入效果更佳。

4、改善代謝效率：

鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性，促進(jìn)訓(xùn)練后糖原再合成。膳食纖維延緩碳水吸收速度，維持血糖穩(wěn)定。連續(xù)8周每日攝入西紅柿的實(shí)驗(yàn)組體脂下降幅度比對(duì)照組高17%。

5、增強(qiáng)飽腹感：

95%的水分含量和3克/100克的膳食纖維可增加胃內(nèi)容物體積，延長(zhǎng)胃排空時(shí)間。作為健身餐配菜時(shí)能減少15-20%的主食攝入量，特別適合減脂期控制熱量。

建議健身人群每日攝入200-300克西紅柿，生吃可最大限度保留維生素C，熟食更利于番茄紅素吸收。搭配雞蛋或雞胸肉可提高蛋白質(zhì)利用率，與牛油果同食能促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收。避免與黃瓜同食以免破壞維生素C活性，胃酸過(guò)多者建議去皮食用。訓(xùn)練前后均可食用，持續(xù)攝入4周以上可觀察到肌肉耐力提升和體脂改善效果。

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