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鑄鐵鍋能用清潔球洗嗎

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康解讀者
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鑄鐵鍋可以用清潔球清洗，但需注意方法避免損傷鍋體表面油膜。

1、油膜保護(hù)：

鑄鐵鍋表面形成的油膜是防銹關(guān)鍵，過(guò)度使用清潔球會(huì)破壞這層保護(hù)。建議清洗時(shí)用軟布或尼龍刷，頑固污漬可浸泡后輕刷。清洗后需立即烘干并薄涂食用油養(yǎng)護(hù)。

2、清潔選擇：

鋼絲清潔球僅適用于嚴(yán)重碳化殘留，需沿紋理單向輕刷。日常清潔推薦粗鹽+土豆皮摩擦，或小蘇打糊敷10分鐘，既能去污又不傷鍋體。

3、銹跡處理：

已生銹的鑄鐵鍋可用白醋浸泡2小時(shí)，配合清潔球除銹后重新開鍋。注意銹蝕嚴(yán)重需用80目砂紙打磨，重新建立油膜需三次以上燒油養(yǎng)護(hù)。

4、材質(zhì)特性：

鑄鐵硬度約HRC50，清潔球鋼絲可能留下劃痕?，m瑯鑄鐵鍋絕對(duì)禁用清潔球，釉面破損會(huì)導(dǎo)致金屬基底暴露生銹。

5、養(yǎng)護(hù)技巧：

每次使用后趁余溫清洗更省力，頑固焦糊可加水煮沸軟化。長(zhǎng)期不用應(yīng)涂油密封，存放時(shí)鍋底墊廚房紙防潮。

鑄鐵鍋保養(yǎng)需配合飲食使用習(xí)慣，烹飪酸性食物后應(yīng)及時(shí)養(yǎng)護(hù)。日常可用豬油煎炸食物幫助養(yǎng)鍋，新鍋前三個(gè)月建議每周使用2-3次加速油膜形成。存放環(huán)境保持干燥通風(fēng)，雨季可放置食品干燥劑防潮。正確養(yǎng)護(hù)的鑄鐵鍋使用壽命可達(dá)數(shù)十年，其獨(dú)特的蓄熱性能適合煎炒燉煮多種烹飪方式。

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