日韩A片无码一区二区五区电影,色洛洛五月婷婷青青草久久

為什么綠豆湯不能用鐵鍋煮？

女，25歲

病情描述:

本來想煮綠豆湯的，但是婆婆說綠豆湯不能用鐵鍋煮，為什么呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號

陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

綠豆湯不能用鐵鍋煮主要與鐵離子氧化反應(yīng)、湯色變黑、營養(yǎng)流失、口感變差等因素有關(guān)。
1、鐵離子氧化
鐵鍋中的鐵離子會與綠豆中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成深色化合物，導(dǎo)致湯色發(fā)黑。
2、影響色澤
鐵鍋煮制會使綠豆湯失去原本的碧綠色澤，視覺上影響食欲，傳統(tǒng)烹飪講究色香味俱全。
3、破壞營養(yǎng)
鐵離子會破壞綠豆中部分維生素C等水溶性維生素，降低湯品的營養(yǎng)價值。
4、產(chǎn)生澀味
鐵鍋煮制的綠豆湯可能產(chǎn)生金屬澀味，影響口感體驗，砂鍋或不銹鋼鍋更適合熬煮。
建議選用砂鍋、玻璃鍋或304不銹鋼鍋具煮綠豆湯，避免長時間高溫?zé)踔笠员Ａ舾酄I養(yǎng)成分。

相關(guān)問題

相關(guān)文章

不孕不育的原因有哪些

不孕不育的原因有有哪些呢，不孕不育是一種比較常見的生殖器疾病，發(fā)病率較廣，男女皆可患病，目前已經(jīng)成為一個比較嚴(yán)重的社會問題，專家稱，不孕不育病因比較復(fù)雜，治療較為困難，尤其是女性不孕癥，尤其是病因較為復(fù)雜，不易短期治愈，那么，不孕不育的常見原因有哪些呢，下面我們一起來看看吧。

55514次瀏覽

皮膚黑變病的中毒原因

　我們長期重復(fù)一份工作的話，或多或少都會留有這份工作的影子，這些表現(xiàn)形式有可能是看得見的殘留，也有可能是看不見的心理變化，而黑變病就是一種工作所帶來的“殘留”，下面我們就來一起了解一下皮膚黑變病的中毒原因都有哪些。

52867次瀏覽

別讓痤瘡左右你的情緒

正直花季的青少年是痤瘡的多發(fā)群體,愛美是每個人的天性,正是如花好年紀(jì)的他們,怎么能容忍滿臉的斑斑點點、坑坑洼洼.痤瘡不僅在容貌上給他們帶來了陰影,使他們心理上也受到了不同程度的創(chuàng)傷.

54374次瀏覽

黃褐斑雀斑的治療方法

黃褐斑雀斑的治療方法，臉上長斑不可怕，可怕的是你不知道怎么樣才能治愈這些斑，以至于延誤祛斑治斑時機，甚至是加重患斑的病情，我自身也是斑點的受害者，所以對祛斑治斑也算是積累了一些經(jīng)驗，在我看來，祛斑治斑一定要對癥下藥，這樣才能有效祛除斑點，比如黃褐斑和雀斑的治療方法就不同。

60734次瀏覽

脂溢性脫發(fā)的飲食療法

脂溢性脫發(fā)是一種常見的脫發(fā)疾病，它對人們的頭發(fā)健康會造成致命的打擊，所以很多患者朋友都想擺脫脂溢性脫發(fā)的困擾，但又不想通過藥物來治療，那么有更好的脂溢性脫發(fā)的食療法嗎?。下面就請專家關(guān)于脂溢性脫發(fā)的飲食療法做出詳細的講解。