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燒傷飲食吃什么好

養(yǎng)生飲食編輯 健康小靈通
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關(guān)鍵詞： #燒傷

燒傷后飲食需高蛋白、高熱量、富含維生素，促進傷口愈合的關(guān)鍵在于鋅、維生素C和優(yōu)質(zhì)蛋白的補充。

1、高蛋白食物：

燒傷導(dǎo)致大量蛋白質(zhì)流失，需每日補充1.5-2g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋清含有人體必需氨基酸且易吸收；三文魚富含omega-3脂肪酸可減輕炎癥反應(yīng)；乳清蛋白粉能快速補充支鏈氨基酸，促進肌肉修復(fù)。避免紅肉等促炎食物。

2、維生素補充：

維生素C參與膠原蛋白合成，每日需200-500mg。鮮棗維生素C含量是柑橘的6倍；獼猴桃同時補充維生素E；西蘭花含硫化合物可增強抗氧化能力。深色蔬菜應(yīng)占每日蔬菜攝入量的2/3。

3、微量元素攝入：

鋅元素缺乏會延遲創(chuàng)面愈合，牡蠣含鋅量高達71mg/100g；南瓜籽含鋅同時提供植物蛋白；牛肉可選擇脂肪含量低的部位。建議搭配維生素C食物提高鋅吸收率。

4、流質(zhì)飲食過渡：

口腔燒傷患者需循序漸進調(diào)整食物質(zhì)地。初期選擇米湯、過濾后的蔬菜汁；中期添加蛋白粉的藕粉糊；后期過渡到魚肉泥、豆腐腦。每2小時進食一次，每次不超過200ml。

5、熱量保障方案：

嚴重燒傷者每日需35-40kcal/kg熱量。牛油果提供健康脂肪；堅果醬搭配全麥面包；橄欖油拌入米糊中?？墒褂脿I養(yǎng)密度高的醫(yī)用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補充。

燒傷恢復(fù)期需保持每日2000ml以上飲水量，避免咖啡因飲品。烹飪方式以蒸煮為主，禁用燒烤油炸。配合適度康復(fù)訓(xùn)練，上肢燒傷患者可進行握力球練習(xí)，下肢燒傷建議水中行走。定期監(jiān)測血清前白蛋白水平，營養(yǎng)支持應(yīng)持續(xù)至創(chuàng)面完全愈合后1-3個月。注意觀察排便情況，預(yù)防高蛋白飲食導(dǎo)致的便秘。

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