黑胡椒和花椒的功效與作用

學(xué)齡前編輯醫(yī)路陽光

193次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-12-14 15:01:45

黑胡椒和花椒都是常見的香辛料，分別具有溫中散寒、增進(jìn)食欲以及溫中止痛、驅(qū)蟲等功效。

一、黑胡椒

1、溫中散寒

黑胡椒性熱，歸胃經(jīng)和大腸經(jīng)，能夠幫助驅(qū)散胃腸部位的寒氣，改善因寒邪侵襲引起的腹部冷痛、腹瀉等癥狀。對(duì)于脾胃虛寒的人群，適量食用黑胡椒有助于緩解胃部不適。黑胡椒中的胡椒堿是產(chǎn)生辛辣感的主要成分，能夠刺激消化液分泌。使用黑胡椒時(shí)應(yīng)注意不可過量，以免對(duì)胃腸黏膜造成刺激。

2、增進(jìn)食欲

黑胡椒的獨(dú)特香氣和辛辣味道能夠刺激味蕾，促進(jìn)唾液和胃酸分泌，從而幫助提高食欲。它適合在烹調(diào)肉類或湯品時(shí)少量添加，以增強(qiáng)風(fēng)味。對(duì)于食欲不振或消化功能較弱者，黑胡椒可以作為一種天然的調(diào)味輔助。但胃腸潰瘍患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，避免加重病情。

3、抗氧化

黑胡椒富含多酚類化合物，具有一定的抗氧化能力，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。日常飲食中加入少量黑胡椒，對(duì)維持細(xì)胞健康有積極作用。抗氧化物質(zhì)還有助于降低某些慢性疾病的發(fā)病概率。

二、花椒

1、溫中止痛

花椒性溫，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，能夠溫煦中焦，緩解寒濕阻滯導(dǎo)致的脘腹冷痛、嘔吐泄瀉等癥狀。其含有的揮發(fā)油成分具有局部麻醉和鎮(zhèn)痛效果?；ń烦１挥糜谥嗅t(yī)方劑或作為調(diào)味料，但陰虛火旺者不宜多用。

2、驅(qū)蟲

花椒具有驅(qū)除腸道寄生蟲的作用，傳統(tǒng)上用于輔助治療蛔蟲病等寄生蟲感染。其揮發(fā)油成分對(duì)寄生蟲有麻痹效果。使用時(shí)應(yīng)根據(jù)具體情況，不可替代正規(guī)驅(qū)蟲藥物。

3、止癢

花椒的外用煎劑能夠緩解皮膚瘙癢和濕疹等癥狀，主要是由于其含有的芳香油具有抗菌消炎的特性。可以將花椒煮水后晾溫進(jìn)行局部擦洗，但皮膚破損處禁用。

4、抗菌

花椒中的揮發(fā)油成分對(duì)多種細(xì)菌和真菌有抑制效果，有助于減少食物中的病原微生物。在腌制食品或燉煮時(shí)加入花椒，既能調(diào)味也有一定防腐作用。

5、促進(jìn)血液循環(huán)

花椒的溫通特性能夠促進(jìn)局部血液循環(huán)，改善手腳冰涼等問題。適合在冬季烹調(diào)中使用，以幫助身體抵御寒冷。但體質(zhì)偏熱或有出血傾向者應(yīng)避免大量食用。

黑胡椒和花椒作為調(diào)味料均應(yīng)適量使用，過量攝入可能刺激胃腸黏膜，引起不適。花椒還具有輕微的麻醉作用，孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。日常飲食中可以將黑胡椒用于西餐腌制，花椒用于中式鹵味，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和飲食習(xí)慣合理選擇。若有特定健康狀況，使用前可咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，確保食用安全。保持均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)對(duì)維護(hù)健康更為重要。

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