蔬菜正確的清洗方法
養(yǎng)生飲食編輯
醫(yī)普觀察員
關(guān)鍵詞： #蔬菜
養(yǎng)生飲食編輯
醫(yī)普觀察員
蔬菜清洗不當(dāng)可能殘留農(nóng)藥和細(xì)菌，正確方法包括流水沖洗、浸泡去污、工具輔助、去皮處理、高溫燙洗。
1、流水沖洗：
葉類蔬菜如菠菜、生菜需在流動(dòng)水下逐片沖洗30秒以上，水流沖擊能帶走表面80%的農(nóng)殘。根莖類如胡蘿卜要用軟毛刷邊沖邊刷，瓜果類如黃瓜需重點(diǎn)搓洗凹陷處。實(shí)驗(yàn)顯示流水沖洗比靜態(tài)浸泡農(nóng)殘去除率提高40%。
2、浸泡去污：
使用5%濃度的小蘇打水浸泡10分鐘可分解有機(jī)磷農(nóng)藥，淘米水浸泡15分鐘能吸附重金屬。西蘭花等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蔬菜需拆分成小朵浸泡，草莓等漿果類用淡鹽水浸泡3分鐘既能殺菌又保持口感。
3、工具輔助：
超聲波清洗機(jī)對去除脂溶性農(nóng)藥效果顯著，臭氧機(jī)處理葉菜類不超過8分鐘。家庭可用細(xì)網(wǎng)篩兜住蔬菜反復(fù)淘洗，帶棱角的絲瓜瓤適合擦洗茄子等光滑表皮蔬菜。
4、去皮處理：
土豆、芋頭等塊莖類去皮可消除表面90%污染物，冬瓜、南瓜去瓤后農(nóng)殘殘留量減少75%。注意削皮刀需定期消毒，去皮后的蔬菜仍需快速?zèng)_洗避免交叉污染。
5、高溫燙洗：
沸水快速焯燙豆角、香椿等高風(fēng)險(xiǎn)蔬菜3-5秒，高溫能使部分農(nóng)藥揮發(fā)。焯燙后立即過冷水保持脆嫩，此方法對氨基甲酸酯類農(nóng)藥降解率可達(dá)60%。
日常清洗后可搭配檸檬汁或食醋二次殺菌，儲(chǔ)存時(shí)保持通風(fēng)干燥。羽衣甘藍(lán)等耐儲(chǔ)蔬菜建議清洗后晾干水分再冷藏，菌菇類用廚房紙包裹吸收殘留水汽。運(yùn)動(dòng)量較大人群可適當(dāng)增加根莖類蔬菜攝入，烹飪前采用搓洗+焯燙的雙重清潔法能最大限度保障食品安全。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：健身后吃巧克力有什么好處
下一篇：吃牛肉好還是吃豬肉
延伸閱讀
點(diǎn)擊加載更多
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
哺乳期間可以吃核桃嗎？
跑步的好處有哪些
眼瞼下垂怎么辦？
男性尿道炎的癥狀
右上頜竇炎的癥狀
喉嚨啞口無言怎么辦？
眼鏡戴久了眼睛不會(huì)變小
如何緩解喉嚨干燥和發(fā)癢
為什么剛治好陰道炎又卷土重來？
喉嚨長期單側(cè)異物感的原因是什么？
肝臟體積增大與哪些因素有關(guān)
胃出血吃什么好呢？
先天性肺動(dòng)脈瓣狹窄怎么辦？
肋骨骨折胸腔積液怎么辦
介紹一下舌管囊腫
激光矯正視力的后遺癥是什么？
一天一瓶無糖可樂會(huì)胖嗎
胃炎能引起口臭嗎
急性支氣管炎傳染性強(qiáng)不強(qiáng)
缺鋅如何快速補(bǔ)充
摘草莓的時(shí)候需要注意什么
尿等待20秒正常嗎？
哪種火腿腸質(zhì)量最好最安全
肝癌晚期可以活多久
斑禿擦生姜有用嗎
孩子畸形幾個(gè)月就能看出來
柿子煮熟了還有澀味嗎
孕期高血壓有哪些危害
體寒的人適合什么運(yùn)動(dòng)
如何促進(jìn)身高
梔子花果泡水喝的功效與作用
六味地黃丸是治陰虛還是陽虛
桂附地黃丸是由什么組成的
小腿水腫吃六味地黃丸可以嗎
六味地黃丸適應(yīng)什么人群吃
知柏地黃丸的功效與作用有哪些
舉而不堅(jiān)吃六味地黃丸管用嗎
服歸芍地黃丸胃感到不適是為什么
患上原發(fā)性高血壓可以吃美嘉素嗎 作用怎么樣
竹紅菌素軟膏每天外用涂抹幾次好
