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酥油的功效和作用

學(xué)齡前編輯 健康萬(wàn)事通
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酥油是從牛奶或羊奶中提煉出的脂肪，具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、改善皮膚干燥等功效，常用于高原地區(qū)居民的日常飲食和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。

1、補(bǔ)充能量

酥油含有大量飽和脂肪酸，每100克可提供約900千卡熱量，能快速為人體補(bǔ)充能量。高原地區(qū)居民常將其與糌粑混合食用以抵御寒冷，體力勞動(dòng)者適量攝入有助于維持耐力。但需注意過量食用可能導(dǎo)致血脂異常，心血管疾病患者應(yīng)控制攝入量。

2、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

酥油中的脂肪能幫助人體吸收脂溶性維生素A、D、E、K。維生素A有助于維持視力健康，維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。在缺乏新鮮蔬菜水果的地區(qū)，酥油可作為重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源，但不宜替代均衡飲食。

3、潤(rùn)燥護(hù)膚

酥油外敷可改善皮膚皸裂和干燥，其油脂成分能在皮膚表面形成保護(hù)膜，減少水分流失。藏醫(yī)傳統(tǒng)用法中常將酥油與草藥混合治療凍瘡，現(xiàn)代也可作為天然潤(rùn)膚劑使用。敏感肌膚者使用前需做局部測(cè)試。

4、調(diào)節(jié)胃腸功能

適量食用酥油能潤(rùn)滑腸道，緩解輕度便秘。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為溫?zé)岬乃钟涂筛纳莆负Y狀，與蜂蜜搭配能減輕胃部不適。但急性胃腸炎或脂肪瀉患者應(yīng)避免食用，以防加重腹瀉癥狀。

5、文化藥用價(jià)值

在藏醫(yī)體系中，酥油常作為藥引配合藏藥使用，如用于調(diào)制仁青常覺等經(jīng)典方劑。宗教儀式中也用酥油制作酥油燈，具有文化和精神層面的特殊意義?，F(xiàn)代使用應(yīng)遵循傳統(tǒng)用法與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)結(jié)合的原則。

日常食用酥油建議每日不超過20克，可搭配青稞等粗糧平衡營(yíng)養(yǎng)。高血壓或高血脂人群需減少攝入，烹飪時(shí)避免高溫煎炸以防產(chǎn)生有害物質(zhì)。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停用，儲(chǔ)存時(shí)需密封避光以防氧化變質(zhì)。

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