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梨木案板使用前怎么處理

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)學(xué)科普人
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新購(gòu)梨木案板需經(jīng)過清潔消毒、浸泡養(yǎng)護(hù)、表面打磨、日常維護(hù)四步處理才能安全使用。

1、清潔消毒:

梨木案板表面可能殘留木屑或運(yùn)輸污漬,首次使用需用硬毛刷蘸取小蘇打粉徹底刷洗縫隙,沖洗后采用三種消毒方式:沸水淋燙3分鐘、白醋噴灑靜置10分鐘、3%鹽水浸泡30分鐘。消毒后需陰干12小時(shí)避免暴曬開裂。

2、油浸養(yǎng)護(hù):

天然梨木纖維需食用油浸潤(rùn)防霉,將案板完全浸入60℃食用葵花油中8小時(shí),或涂抹蜂蠟與椰子油1:1混合膏體,靜置吸收24小時(shí)。養(yǎng)護(hù)后形成保護(hù)膜,能阻隔水分滲透導(dǎo)致細(xì)菌滋生。

3、表面處理:

用400目砂紙沿木紋方向打磨至觸感光滑,重點(diǎn)處理邊緣毛刺。處理后的案板接觸食材更安全,建議每月重復(fù)打磨一次維持表面平整度。

4、日常保養(yǎng):

使用后立即用棕櫚刷清除殘?jiān)?,每周用檸檬汁與粗鹽混合擦洗殺菌。存放時(shí)豎立通風(fēng),雨季需用食品級(jí)硅膠套包裹防潮。避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡或接觸漂白劑。

5、應(yīng)急處理:

出現(xiàn)霉斑可用砂紙打磨后涂雙氧水,裂縫處注入食用級(jí)木膠加壓固定。重度發(fā)黑變質(zhì)需更換,不可繼續(xù)使用。

梨木案板適合切配果蔬面點(diǎn),每日使用后建議涂抹亞麻籽油養(yǎng)護(hù)。搭配兩塊案板生熟分開,使用三年后應(yīng)更換。存放環(huán)境保持相對(duì)濕度40%-60%,可定期用紫外線消毒燈照射15分鐘抑制霉菌。處理肉類后需用75%酒精噴霧消毒,木質(zhì)天然抗菌特性需配合正確養(yǎng)護(hù)才能持久發(fā)揮。

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