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減肥需要蛋白質(zhì)是干什么的

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普觀察員
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關(guān)鍵詞: #減肥 #蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)減肥過程中起到維持肌肉量、增強(qiáng)飽腹感和促進(jìn)代謝的作用,具體功能包括減少肌肉流失、抑制食欲、提高熱量消耗。

1、維持肌肉量:

減肥時熱量攝入不足可能導(dǎo)致肌肉分解,蛋白質(zhì)中的氨基酸能修復(fù)肌肉組織。每日攝入每公斤體重1.2-1.6克蛋白質(zhì),選擇雞胸肉、雞蛋或乳清蛋白粉,結(jié)合抗阻訓(xùn)練可減少肌肉流失。

2、增強(qiáng)飽腹感:

蛋白質(zhì)消化速度慢于碳水化合物,刺激GLP-1等飽腹激素分泌。早餐攝入30克以上蛋白質(zhì),如希臘酸奶配堅果或高蛋白奶昔,能減少全天15%的熱量攝入。

3、促進(jìn)食物熱效應(yīng):

消化蛋白質(zhì)消耗的能量可達(dá)其熱量的20-30%,是碳水化合物的5倍。采用蛋白質(zhì)占比30%的膳食結(jié)構(gòu),例如午餐搭配三文魚和藜麥,可額外增加80-100千卡/日的消耗。

4、穩(wěn)定血糖水平:

蛋白質(zhì)減緩碳水化合物吸收速度,避免血糖劇烈波動引發(fā)的饑餓感。建議每餐搭配15-20克優(yōu)質(zhì)蛋白,如豆制品或瘦肉,配合全谷物形成復(fù)合餐。

5、調(diào)節(jié)脂肪代謝:

支鏈氨基酸通過激活A(yù)MPK通路促進(jìn)脂肪氧化,乳清蛋白中的亮氨酸尤其顯著。運動后補(bǔ)充20克乳清蛋白,搭配適量碳水化合物可提升30%的燃脂效率。

減肥期間建議選擇魚類、大豆分離蛋白等低脂高蛋白食物,配合每周150分鐘中高強(qiáng)度運動。注意每日蛋白質(zhì)總量不超過每公斤體重2克,腎功能異常者需醫(yī)生指導(dǎo)。烹飪方式以蒸煮為主,避免油炸高熱量加工,同時保證膳食纖維和維生素的均衡攝入。

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