如何自制嬰兒米粉

新生兒編輯健康小靈通

248次瀏覽發(fā)布時間：2025-10-31 18:44:18

關鍵詞： #嬰兒 #嬰兒米粉

自制嬰兒米粉需選用優(yōu)質大米，通過浸泡、研磨、蒸煮、干燥等步驟制作，確保衛(wèi)生安全與營養(yǎng)保留。主要有選米浸泡、研磨過篩、蒸煮殺菌、低溫烘干、密封儲存五個關鍵步驟。

一、選米浸泡

選擇無霉變、無雜質的優(yōu)質粳米或胚芽米，用清水淘洗3-4次至水清澈。將洗凈的大米用純凈水浸泡2-3小時，使米粒充分吸水軟化，有助于后續(xù)研磨細膩。浸泡后瀝干水分，平鋪在紗布上陰干30分鐘，避免表面殘留過多水分影響研磨效果。

二、研磨過篩

將陰干后的大米放入破壁機或研磨機中，分次低速研磨成粉末。初次研磨后使用80目細篩過篩，粗顆粒需重復研磨直至全部通過篩網。若追求更細膩口感，可改用100目篩網二次過篩，但會損失部分膳食纖維。研磨過程中需避免高溫導致營養(yǎng)流失。

三、蒸煮殺菌

將米粉平鋪在蒸布上，水沸后中火蒸15-20分鐘，確保中心溫度達到100℃維持5分鐘以上。蒸制可滅活潛在致病菌，同時使淀粉部分糊化更易消化。蒸好后立即攤開散熱，防止結塊。注意蒸鍋需提前用沸水消毒，操作過程避免生水混入。

四、低溫烘干

將蒸熟的米粉均勻鋪在烘焙紙上，放入50-60℃烤箱熱風循環(huán)烘干2-3小時，中途每30分鐘翻動一次。也可用食品烘干機60℃處理4小時。烘干至含水量低于8%時易碎無潮黏感即可。禁止高溫快烘，防止焦化破壞維生素B族。

五、密封儲存

完全冷卻的米粉需立即裝入食品級鋁箔袋或玻璃罐，加入食品干燥劑后密封，標注制作日期。常溫避光保存不超過15天，冷藏可延長至1個月。使用前取適量用70℃溫水調糊，現(xiàn)調現(xiàn)喂。開封后需在3天內用完，若結塊、變味應立即丟棄。

自制米粉建議搭配母乳或配方奶調兌，初期應從5%濃度開始逐步增加稠度。每添加新食材需單獨觀察3天過敏反應。儲存容器每周需沸煮消毒，制作前徹底清潔操作臺面與工具。若嬰兒出現(xiàn)拒食、腹瀉等情況應暫停食用并咨詢兒科醫(yī)生。市售強化鐵鋅的嬰兒米粉可作為營養(yǎng)補充替代方案。

嬰兒嬰兒米粉

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