紫蘇立大功！醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)：每天這個(gè)量，可抑菌消炎，清熱排便
消化內(nèi)科編輯
醫(yī)學(xué)科普人
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紫蘇葉的清香總讓人想起小時(shí)候奶奶做的紫蘇炒田螺，沒(méi)想到這片不起眼的小葉子竟是隱藏的"健康衛(wèi).士"。最新研究證實(shí)，紫蘇不僅能讓菜肴風(fēng)味升級(jí)，更藏著讓人驚喜的保健功效。今天就帶你重新認(rèn)識(shí)這個(gè)廚房里的老朋友。
一、紫蘇的三大神.奇功效
1、天然消炎能手
紫蘇中的迷迭香酸具有顯著抗炎作用，對(duì)口腔潰瘍、咽喉腫痛有緩解效果。研究發(fā)現(xiàn)其提取物能抑制多種致病菌生長(zhǎng)，堪稱"植物抗生素"。
2、腸道清潔專家
豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，每100克紫蘇葉含3.2克膳食纖維。特有的紫蘇醛成分還能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善功能性便秘。
3、抗氧化冠軍
紫蘇葉的抗氧化能力是菠菜的3倍，其中的花青素和維生素C協(xié)同作用，能有效清除自由基。每天食用10片新鮮紫蘇葉，就能獲得足夠的抗氧化物質(zhì)。
二、每日最佳食用指南
1、新鮮葉片：5-8片/天
涼拌或做湯時(shí)加入，最大程度保留活性成分。注意洗凈后要用廚房紙吸干水分，避免水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。
2、紫蘇籽：15-20粒/次
可以炒香后碾碎撒在沙拉上，富含的α-亞麻酸對(duì)心腦血管有益。建議搭配維生素E含量高的食物同食，促進(jìn)吸收。
3、紫蘇油：5ml/日
低溫冷榨的紫蘇油適合拌涼菜，高溫烹飪會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。開封后要冷藏保存，最好一個(gè)月內(nèi)用完。
三、三類人群食用禁忌
1、氣虛體寒者
紫蘇性涼，平時(shí)怕冷、容易腹瀉的人要控制食用量，建議搭配生姜或大蒜調(diào)和。
2、凝血功能異常者
紫蘇含有維生素K，正在服用抗凝藥物的人群需咨詢醫(yī)生，避免影響藥效。
3、過(guò)敏體質(zhì)者
少數(shù)人會(huì)對(duì)紫蘇中的揮發(fā)油過(guò)敏，首次食用建議先試吃1-2片，觀察有無(wú)皮膚發(fā)紅等反應(yīng)。
四、創(chuàng)意吃法大公開
1、紫蘇酸奶杯
希臘酸奶+紫蘇碎+蜂蜜+堅(jiān)果碎，既補(bǔ)充益生菌又獲取抗氧化物質(zhì)，適合作為早餐。
2、紫蘇梅子飲
紫蘇葉與話梅煮水，冷藏后加檸檬片，解暑開胃還能補(bǔ)充電解質(zhì)。
3、紫蘇香煎三文魚
用紫蘇碎+海鹽+黑胡椒腌制魚塊，紫蘇的清香能中和魚肉的油膩感。
這片神.奇的葉子正等著你重新發(fā)現(xiàn)它的價(jià)值。下次逛菜市場(chǎng)時(shí)，別忘了在購(gòu)物籃里放上一把紫蘇，讓它為你的健康保駕護(hù)航。記住，天然的食物療法貴在堅(jiān)持，連續(xù)食用兩周以上才能感受到明顯變化。
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