土豆長(zhǎng)芽還能吃嗎
發(fā)布時(shí)間:2020-02-2783468次收聽(tīng)
語(yǔ)音內(nèi)容:
土豆長(zhǎng)芽有能吃的也有不能吃的。長(zhǎng)出綠芽土豆有毒的原因是含龍葵素,正常土豆龍葵素含量不足以造成中毒,發(fā)芽后含量增加,對(duì)人體有危害。長(zhǎng)芽的土豆是否能吃也要分情況而定,購(gòu)買土豆后,應(yīng)存放于干燥陰涼處或經(jīng)輻照處理,以防止發(fā)芽。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長(zhǎng)得還不大的時(shí)候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。因?yàn)榇藭r(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒(méi)有擴(kuò)展開(kāi)來(lái)。一般情況下,如果沒(méi)有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量,是不會(huì)什么問(wèn)題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重,或者一個(gè)土豆長(zhǎng)了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒(méi)有中毒狀況發(fā)生,所含的營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)所剩無(wú)幾,而且口感也很差。
吃了沒(méi)有處理過(guò)的長(zhǎng)芽土豆的中毒表現(xiàn)為:先有咽喉部位刺癢或灼熱感,上腹部燒灼感或疼痛。中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降;。有頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙等,重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐,最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導(dǎo)致死亡。
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土豆長(zhǎng)芽有能吃的也有不能吃的。長(zhǎng)出綠芽土豆有毒的原因是含龍葵素,正常土豆龍葵素含量不足以造成中毒,發(fā)芽后含量增加,對(duì)人體有危害。長(zhǎng)芽的土豆是否能吃也要分情況而定,購(gòu)買土豆后,應(yīng)存放于干燥陰涼處或經(jīng)輻照處理,以防止發(fā)芽。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長(zhǎng)得還不大的時(shí)候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。因?yàn)榇藭r(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒(méi)有擴(kuò)展開(kāi)來(lái)。一般情況下,如果沒(méi)有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量,是不會(huì)什么問(wèn)題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重,或者一個(gè)土豆長(zhǎng)了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒(méi)有中毒狀況發(fā)生,所含的營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)所剩無(wú)幾,而且口感也很差。
吃了沒(méi)有處理過(guò)的長(zhǎng)芽土豆的中毒表現(xiàn)為:先有咽喉部位刺癢或灼熱感,上腹部燒灼感或疼痛。中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降;。有頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙等,重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐,最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導(dǎo)致死亡。
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