干筍和鮮筍哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)
發(fā)布時(shí)間：2018-09-2064759次播放
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作為菌類(lèi)或者筍類(lèi)，干類(lèi)制品會(huì)損失一些#水溶性維生素#，比如維生素C，但是同時(shí)也會(huì)增加一些有利于身體吸收的維生素D等成分。干類(lèi)制品和新鮮食材，在食用的過(guò)程當(dāng)中，不用太過(guò)于糾結(jié)，二者各有利弊。
但是總的來(lái)說(shuō)，食材在經(jīng)過(guò)曬制以后，就會(huì)慢慢失去水分，在失去水分的同時(shí)，又可以得到很好的保存。在這個(gè)時(shí)候，不用糾結(jié)筍類(lèi)是干筍或者是鮮筍，可以根據(jù)膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據(jù)烹調(diào)的需要，來(lái)進(jìn)行選擇；在營(yíng)養(yǎng)方面，如果既想要吃干筍，但是又覺(jué)得只吃干筍，會(huì)缺乏對(duì)于維生素C的補(bǔ)充，就可以在吃干筍的過(guò)程當(dāng)中，再額外炒兩盤(pán)青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一個(gè)水果，來(lái)進(jìn)行維生素C的補(bǔ)充，使膳食營(yíng)養(yǎng)均衡。
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膳食纖維的作用
便量增加，加快糞便排泄，餐后血糖升高緩慢。食物中含有的纖維素等一類(lèi)物質(zhì)叫做膳食纖維。膳食纖維可以分為可溶性與不可溶性?xún)深?lèi)，不可溶的食物纖維包括纖維素、木質(zhì)素、半纖維素等。富含不可溶性纖維素的食物有麥麩、米糠等。而可溶性的膳食纖維則包括果膠、甘聚糖等。富含可溶性膳食纖維的食物有魔芋、海藻類(lèi)、海帶之類(lèi)，還有一些富含果膠的水果等。膳食纖維也是由長(zhǎng)鏈葡萄糖組成，但葡萄糖之間的連接方式與淀粉不同，由于人類(lèi)沒(méi)有消化纖維素的酶，所以食物中的膳食纖維不能被消化吸收，都要以原形從糞便中排出。不溶性膳食纖維是糞便的“骨架結(jié)構(gòu)”，它們進(jìn)入結(jié)腸就開(kāi)始扮演清道夫的角色，一路上吸收脫落的腸黏膜，過(guò)多的腸道菌群以及產(chǎn)物，并不斷吸水膨脹，最終可以吸收超過(guò)自身重量十倍的水分，從而使大便變松變軟，便量增加。同時(shí)還直接刺激腸道蠕動(dòng)，加快糞便的排泄，可以預(yù)防或者減輕便秘，幫助預(yù)防結(jié)腸癌。膳食纖維還可以像網(wǎng)一樣把食物網(wǎng)住形成大的顆粒，使食物與消化液的接觸面積減少，以減慢食物的消化速度，使餐后血糖升高緩慢。餐后血糖比吃大米、白面的人要低，這一點(diǎn)對(duì)糖尿病病人的意義是相當(dāng)大的。
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哺乳期可不可以吃生花生
生花生完全可以吃，但要注意食用的過(guò)程，因?yàn)閯倧牡乩镪鰜?lái)臟兮兮的就吃進(jìn)去，增加食品污染的機(jī)會(huì)?？梢陨倭康某裕?yàn)楹椭容^高，不要吃的太多。另外尤其是在產(chǎn)褥期或哺乳期時(shí)，盡量不要吃油炸。由于在哺乳期或在產(chǎn)褥期里，胃腸道的功能恢復(fù)的慢一些，吃到這種食物時(shí)，不要過(guò)量。如果能加工，比如煮熟或蒸一下，或放在食物里一塊加工后，可以消滅掉污染的微生物或細(xì)菌。
02:13
李子的健康吃法
老話(huà)常說(shuō)“桃養(yǎng)人、杏傷人、李子樹(shù)下埋死人”，其實(shí)不管是李子、桃，還是杏，只要合理食用，都對(duì)人體有好處。在較為久遠(yuǎn)的年代，食用野生的李子有刺激性。野生的李子味道非常酸，對(duì)胃是一種很大的刺激。但是現(xiàn)在經(jīng)過(guò)品種的加工、改良，很多李子的味道，已經(jīng)變得比較酸甜可口。經(jīng)過(guò)品種改良后的李子，其酸酸甜甜的味道，受到很多人的喜愛(ài)。李子除味道酸甜可口以外，對(duì)人體還有一定的功效。李子有去熱、#生津#、利小便等作用；從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，李子含有特別豐富的維生素C、礦物質(zhì)以及膳食纖維。所以只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。只是在吃的過(guò)程中不管是李子、桃，還是杏，都要控制一定的量，每天不超過(guò)三個(gè)為宜。
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