番茄紅素這個(gè)藏在紅色果肉里的寶藏成分，最近在營養(yǎng)學(xué)界可是風(fēng)頭正勁。那些體檢單上膽固醇指標(biāo)飄紅的朋友們，廚房里隨手可得的番茄或許能成為你的健康好幫手。別小看這個(gè)家常蔬菜，它可是自帶“血管清道夫”的光環(huán)。

一、血脂改善的雙重驚喜

1、低密度脂蛋白下降

番茄紅素能抑制膽固醇氧化過程，就像給血管壁貼了層保護(hù)膜。連續(xù)食用8周后，多數(shù)人的“壞膽固醇”指標(biāo)會出現(xiàn)明顯回落，這個(gè)效果在燉煮過的番茄中更為顯著。

2、血液黏稠度降低

番茄籽周圍的黃色膠狀物質(zhì)富含P3物質(zhì)，這種天然成分能減少血小板聚集。相當(dāng)于給血液做了次“稀釋”，讓血液循環(huán)更順暢，特別適合久坐辦公的腦力勞動(dòng)者。

二、番茄的正確食用方式

1、熟吃比生吃更有效

經(jīng)過加熱的番茄細(xì)胞壁破裂，釋放出的番茄紅素是生吃的3倍。用少量橄欖油烹調(diào)，吸收率還能再提升20%。每周吃4-5個(gè)中等大小的熟番茄就能達(dá)到理想效果。

2、黃金搭配法則

與西蘭花同食能提升抗氧化效果，和牛油果搭配則促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)吸收。但要避免與黃瓜同食，黃瓜中的酶會破壞維生素C。

三、需要特別注意的細(xì)節(jié)

1、空腹不宜大量食用

番茄中的膠質(zhì)容易與胃酸形成不溶性塊狀物，建議餐后食用。胃腸功能較弱者每天控制在200克以內(nèi)。

2、青番茄慎食

未完全成熟的番茄含有龍葵堿，可能引起頭暈惡心等中毒反應(yīng)。選購時(shí)認(rèn)準(zhǔn)全紅果實(shí)，蒂部周圍不應(yīng)有綠色圈。

3、服藥人群要注意

正在服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，番茄中的維生素K可能影響藥效。腎病患者也要控制攝入量，避免鉀元素超標(biāo)。

把番茄納入日常飲食其實(shí)很簡單：早餐來份番茄雞蛋羹，午餐做道番茄燉牛腩，下午茶喝杯番茄汁。記住健康從來不是一蹴而就的事，就像園丁等待番茄慢慢變紅，身體的變化也需要耐心守候。從今天開始，讓這個(gè)紅色精靈為你的血管健康保駕護(hù)航吧！