最.近聽到個有意思的事：65歲的張大叔長期被便秘困擾，各種方法試遍了效果都不理想。后來聽鄰居建議，連續(xù)一個月把空心菜當"主食"吃，再去復查時連醫(yī)生都豎起大拇指："這法子選得妙！"空心菜到底藏著什么通便密碼？今天咱們就來扒一扒這個"腸道清道夫"的奧秘。

一、空心菜為何是"便秘克星"？

1、膳食纖維含量爆表

每100克空心菜含2.2克膳食纖維，是芹菜的1.5倍。這些纖維像小刷子一樣，能促進腸道蠕動，特別適合老年人腸胃動力不足的情況。

2、天然滲透壓調(diào)節(jié)器

莖稈中豐富的鉀離子（每百克含243mg）能調(diào)節(jié)腸道滲透壓，軟化干硬糞便，比單純喝水更有效。

3、植物膠質(zhì)潤滑腸道

切開空心菜時會拉出黏稠絲狀物，這種植物膠質(zhì)能在腸壁形成保護膜，讓排便更順暢。

二、比吃藥更靠譜的3個秘訣

1、選對品種

旱地種植的空心菜莖稈更粗壯，纖維含量比水培的高30%。挑菜時選莖部掐得出水的，說明新鮮度夠。

2、把握火候

沸水焯10秒立即過冷水，能最大限度保留膳食纖維。炒制時用豬油比植物油更利于脂溶性營養(yǎng)素吸收。

3、時間魔法

連續(xù)吃3天就能感覺變化，但建議每周安排3-4次作為預防。突然大量食用可能引起腹脹，要循序漸進。

現(xiàn)在正是空心菜最鮮嫩的季節(jié)，菜市場2塊錢能買一大把。如果家里老人總抱怨排便困難，不妨試試這個天然方案。當然啦，要是便秘情況嚴重或伴隨其他癥狀，還是要及時就醫(yī)。畢竟再好的食物也不能代替專業(yè)治療，你說是不是？