黃花菜曬干后金燦燦的模樣，總讓人想起陽光的味道。這種被稱為“忘憂草”的食材，可不只是老一輩口中的助眠神器?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它藏著不少讓人驚喜的“養(yǎng)腦密碼”。

一、黃花菜的4大養(yǎng)腦功效

1、天然神經(jīng)調(diào)節(jié)劑

黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是構(gòu)成神經(jīng)細胞膜的重要成分。每天適量食用，能幫助維持神經(jīng)傳導功能，對改善記憶力減退有輔助作用。

2、抗焦慮的植物營養(yǎng)素

其中的蘆丁成分具有溫和的鎮(zhèn)靜作用。不同于藥物強制鎮(zhèn)靜，它能通過調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸水平，自然緩解緊張情緒。

3、腦血管的清道夫

所含的秋水仙堿能改善微循環(huán)，幫助清除腦血管中的代謝廢物。這個特性對預防腦部毛細血管堵塞很有幫助。

4、腦細胞的能量站

富含的B族維生素參與能量代謝，特別是維生素B1直接關系到葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦部可用能量。用腦過度時吃些黃花菜，比喝咖啡更健康。

二、黃花菜的聰明吃法

1、泡發(fā)有講究

冷水浸泡2小時后，要反復沖洗3-4次。最.好在水中加少許淀粉，能更好吸附殘留的二氧化硫。

2、黃金搭配法則

與黑木耳同炒，植物膠質(zhì)能促進重金屬排出；和雞蛋一起煮湯，卵磷脂吸收率提升40%；燉排骨時加入，可以中和肉類的酸性代謝物。

3、時令養(yǎng)生法

搭配薺菜可疏肝解郁，夏.季與冬瓜同煮能清熱除煩，秋.季配百合潤燥安神，冬.季和羊肉燉煮可溫補不上火。

三、這些情況要當心

1、痛風患者需謹慎

黃花菜嘌呤含量中等，急性發(fā)作期要避免食用。緩解期每周不超過2次，每次干品控制在20克以內(nèi)。

2、消化弱要少食

纖維素含量較高，胃動力不足的人建議切碎后烹調(diào)，避免整根食用造成負擔。

3、過敏體質(zhì)先測試

首次食用建議少量嘗試，觀察是否有皮膚瘙癢或呼吸道不適反應。

4、嬰幼兒不宜

3歲以下幼兒消化系統(tǒng)尚未完善，其中的特殊成分可能引起不適。

把曬干的黃花菜裝在密封罐里，隨時取用特別方便。下次感覺腦子轉(zhuǎn)不動時，不妨泡上一杯黃花菜紅棗茶，讓這個古老的智慧食材為你的大腦充充電。記住，養(yǎng)生不需要昂貴補品，大自然早就準備好了各種解決方案，關鍵是要懂得正確開啟這些天然饋贈。