健身房里人手一杯的蛋白粉，真的像傳說中那么神.奇嗎？那些肌肉線條分明的健身達(dá)人，是不是都靠這個(gè)“白色粉末”才練出好身材？今天我們就來扒一扒蛋白粉的真實(shí)面目，看看它到底是健身神器還是智商稅！

一、蛋白粉到底是什么東西？

1、從牛奶中提取的精華

市面常見的乳清蛋白粉，其實(shí)是制作奶酪時(shí)的副產(chǎn)品。牛奶凝固成奶酪后，剩下的液體經(jīng)過特殊工藝干燥，就變成了我們看到的粉末狀蛋白粉。

2、濃縮的蛋白質(zhì)來源

一勺蛋白粉（約30克）含有20-25克蛋白質(zhì)，相當(dāng)于吃下3個(gè)雞蛋的蛋白量。但和天然食物不同，它去除了大部分脂肪和乳糖，純度更高。

二、哪些人真正需要蛋白粉？

1、高強(qiáng)度訓(xùn)練人群

專業(yè)運(yùn)動(dòng)員或每周訓(xùn)練4次以上的健身愛好者，日常飲食可能無法滿足肌肉修復(fù)需求，這時(shí)蛋白粉能快速補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、特殊飲食需求者

素食主義者、乳糖不耐受人群，或是術(shù)后需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的患者，可以選擇適合的植物蛋白粉作為補(bǔ)充。

3、中老年人群體

50歲后肌肉流失速度加快，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)有助于預(yù)防肌少癥。但腎功能不全者需遵醫(yī)囑。

三、關(guān)于蛋白粉的三大誤區(qū)

1、喝越多肌肉長(zhǎng)得越快

人體單次吸收蛋白質(zhì)有限，過量攝入只會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。每公斤體重每天1.6-2克蛋白質(zhì)已經(jīng)足夠。

2、比天然食物更營(yíng)養(yǎng)

蛋白粉缺乏天然食物中的維生素、礦物質(zhì)等協(xié)同營(yíng)養(yǎng)素，不能完全替代正常飲食。

3、所有蛋白粉都一樣

乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白等不同類型，吸收速度和適用人群都不同，選購(gòu)要看成分表。

四、正確使用蛋白粉的建議

1、最佳補(bǔ)充時(shí)機(jī)

訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充效果最好，可以搭配快碳食物促進(jìn)吸收。

2、注意沖泡方式

用溫水（不超過40℃）沖泡，避免破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。劇烈搖晃會(huì)產(chǎn)生過多泡沫影響吸收。

3、警惕添加劑

選擇配料表干凈的產(chǎn)品，警惕添加大量糖分、香精的“增肌粉”。

蛋白粉既不是洪水猛獸，也不是靈丹妙藥。它只是特定人群在特定情況下的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充選擇。對(duì)絕大多數(shù)朝九晚五的上班族來說，好好吃飯比依賴補(bǔ)劑更重要。記住，任何營(yíng)養(yǎng)品都不能替代均衡飲食和科學(xué)訓(xùn)練。你的健身包里，真的需要這罐白色粉末嗎？