辣椒那股火辣辣的刺激感，讓多少人又愛(ài)又恨！有人無(wú)辣不歡，有人避之不及。關(guān)于辣椒傷胃的傳言一直沒(méi)停過(guò)，真相到底如何？其實(shí)辣椒就像一把雙刃劍，關(guān)鍵看你怎么用。

一、辣椒與胃的微妙關(guān)系

1、辣椒素的雙面性

辣椒中的活性成分辣椒素，確實(shí)會(huì)刺激胃黏膜。但有趣的是，適量辣椒素反而能促進(jìn)胃黏膜修復(fù)。研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)律攝入辣椒的人群，胃潰瘍發(fā)病率反而較低。

2、個(gè)體差異很關(guān)鍵

就像有人喝牛奶會(huì)腹瀉，有人吃辣后胃部反應(yīng)也各不相同。這與個(gè)人胃黏膜的敏感度、胃酸分泌情況密切相關(guān)。

二、這3類人確實(shí)要少吃辣

1、胃食管反流患者

辣椒會(huì)松弛食管下括約肌，加重反酸癥狀。這類人吃辣后，那種“燒心”感會(huì)明顯加劇。

2、腸易激綜合征人群

辣椒素會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，容易誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。特別是腹瀉型腸易激患者更要當(dāng)心。

3、痔瘡發(fā)作期患者

辛辣食物會(huì)導(dǎo)致盆腔充血，可能加重痔瘡出血和疼痛。等癥狀緩解后，再適量解饞也不遲。

三、健康吃辣的4個(gè)黃金法則

1、搭配乳制品

牛奶、酸奶中的酪蛋白能中和辣椒素，減輕刺激。吃火鍋時(shí)配碗冰粉也是不錯(cuò)的選擇。

2、避免空腹食用

先吃些主食墊胃，再接觸辛辣食物?？斩亲又苯映岳?，刺激感會(huì)加倍。

3、控制食用頻率

每周吃辣不超過(guò)3次，每次辣度適可而止。讓胃黏膜有充分的修復(fù)時(shí)間。

4、選擇新鮮辣椒

干辣椒的辣椒素濃度更高。新鮮辣椒不僅維生素豐富，刺激也相對(duì)溫和。

其實(shí)辣椒本身富含維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，關(guān)鍵是要懂得趨利避害。如果你屬于那3類特殊人群，暫時(shí)忌口是為健康負(fù)責(zé)。其他人只要掌握正確方法，完全能享受辣味帶來(lái)的快樂(lè)。記住，飲食之道在于平衡，適度才是長(zhǎng)久之計(jì)。