超市貨架上那些標(biāo)榜“健康”的粗糧食品，可能正在偷偷摧毀你的血糖防線！你以為在吃健康食品，殊不知有些“偽粗糧”的升糖速度堪比白糖。今天就帶大家揭開這些披著粗糧外衣的“血糖刺客”真面目。

一、5種常見偽粗糧要警惕

1、精制全麥面包

很多所謂全麥面包其實是用精白面粉加少量麩皮制成，纖維含量遠低于真正全麥粉。購買時要看配料表，全麥粉排第一位的才是真貨。

2、即食燕麥片

經(jīng)過深度加工的即食燕麥片，GI值比傳統(tǒng)燕麥高出30%。選擇需要煮制的鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片更健康。

3、粗糧餅干

打著粗糧旗號的餅干往往添加了大量糖和油脂，一塊餅干的含糖量可能超過10克。自制無糖燕麥餅干是更好的選擇。

4、雜糧饅頭

部分雜糧饅頭為了口感會添加大量白面粉，雜糧比例可能不足30%。建議購買時觀察顏色和質(zhì)地，過于松軟的要當(dāng)心。

5、膨化粗糧零食

玉米脆片、糙米卷等膨化食品在加工過程中營養(yǎng)流失嚴重，升糖指數(shù)比原料高出50%以上。

二、識別偽粗糧的3個技巧

1、看配料表順序

真正粗糧食品的配料表中，全谷物成分應(yīng)該排在第一位。如果白砂糖、植物油等排在前列，就要提高警惕。

2、觀察食品形態(tài)

過度加工的粗糧往往失去原有形態(tài)，如變成粉末、薄片等。保留完整顆粒的粗糧制品更值得選擇。

3、嘗口感差異

真正的粗糧食品口感較粗糙，吞咽時有輕微摩擦感。過于細膩順滑的“粗糧”很可能經(jīng)過深度精制。

三、健康吃粗糧的4個建議

1、粗細搭配要合理

粗糧比例控制在主食的1/3-1/2為宜，突然全部換成粗糧可能引起腸胃不適。

2、注意烹飪方式

粗糧適合蒸煮，避免油炸、糖漬等做法。煮粥時不要熬得太爛，保留一定咀嚼感。

3、搭配蛋白質(zhì)食用

粗糧配合雞蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)食物，可以延緩血糖上升速度。

4、控制食用量

即使是真粗糧也要注意分量，每餐主食控制在100-150克（生重）較為合適。

記住，不是所有標(biāo)著“粗糧”的食品都健康。下次購物時擦亮眼睛，別讓這些偽粗糧成為你控糖路上的絆腳石。選擇真正的全谷物，才能吃出健康好身體！