權(quán)威問(wèn)答
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糖尿病患者血糖高時(shí)可以適量吃蓮藕，蓮藕屬于中低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和多種維生素，但需注意控制攝入量和烹飪方式。
蓮藕的升糖指數(shù)約為38，屬于低中升糖食物，對(duì)血糖影響相對(duì)較小，適合糖尿病患者適量食用。
蓮藕含有豐富的膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，同時(shí)富含維生素C、B族維生素和鉀等礦物質(zhì)。
建議每次食用量控制在100-150克，每周不超過(guò)3次，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致血糖波動(dòng)。
推薦清蒸、涼拌或燉湯等低油低鹽做法，避免油炸或糖醋等會(huì)增加熱量和糖分的烹飪方式。
糖尿病患者飲食需個(gè)體化調(diào)整，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定飲食計(jì)劃，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。
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