權(quán)威問(wèn)答
食用檸檬酸具有促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、增強(qiáng)抗氧化能力、改善食品風(fēng)味、參與能量代謝等作用。
檸檬酸能與鈣鐵等礦物質(zhì)形成可溶性絡(luò)合物，有助于提高人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收利用率。
檸檬酸作為有機(jī)酸可協(xié)同維生素C發(fā)揮抗氧化作用，幫助清除體內(nèi)自由基。
檸檬酸在食品工業(yè)中作為酸度調(diào)節(jié)劑，能賦予食物清爽酸味并抑制微生物生長(zhǎng)。
檸檬酸是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，對(duì)體內(nèi)糖類(lèi)脂肪和蛋白質(zhì)的能量轉(zhuǎn)化具有重要作用。
日?？赏ㄟ^(guò)柑橘類(lèi)水果或合理使用食品添加劑攝入檸檬酸，但需注意過(guò)量攝入可能刺激胃腸黏膜。
