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洋蔥的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
病情描述:
洋蔥的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    洋蔥富含多種活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)血脂等功效，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在硫化物、槲皮素、維生素C及膳食纖維等成分。

    1、抗氧化作用

    洋蔥含有的槲皮素和硫代亞磺酸酯能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷，有助于降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

    2、抗炎殺菌

    洋蔥中的有機(jī)硫化合物可抑制細(xì)菌生長，減輕炎癥反應(yīng)，對呼吸道和消化道感染有一定輔助作用。

    3、心血管保護(hù)

    洋蔥所含前列腺素A和烯丙基二硫能擴(kuò)張血管，降低血液黏稠度，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化。

    4、營養(yǎng)供給

    每100克洋蔥提供約40毫克維生素C及2克膳食纖維，同時(shí)含有鉀、鋅等礦物質(zhì)，可補(bǔ)充日常微量營養(yǎng)素。

    建議將洋蔥作為配菜適量食用，生吃或短時(shí)間烹調(diào)能更好保留活性成分，胃腸敏感者需注意控制攝入量。

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