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燒烤吃多了有什么危害呢

男，60歲

病情描述:

燒烤吃多了有什么危害呢

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

燒烤吃多了可能引起胃腸不適、營養(yǎng)失衡、致癌風(fēng)險(xiǎn)增加、肥胖等問題。燒烤食品中的有害物質(zhì)主要有苯并芘、雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴、亞硝酸鹽等。
1、胃腸不適
高溫烤制的食物質(zhì)地較硬，可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹痛或腹瀉。建議搭配新鮮蔬菜水果食用，減輕消化負(fù)擔(dān)。
2、營養(yǎng)失衡
燒烤過程中維生素大量流失，長期食用可能導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C等營養(yǎng)素缺乏。建議控制燒烤頻率，保證膳食多樣化。
3、致癌風(fēng)險(xiǎn)
肉類高溫烤制時(shí)產(chǎn)生的苯并芘等物質(zhì)具有明確致癌性，可能增加消化道腫瘤發(fā)病概率。建議避免烤焦部分，使用錫紙包裹烤制。
4、肥胖風(fēng)險(xiǎn)
燒烤食品通常高油高鹽，過量攝入可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)。建議選擇瘦肉食材，控制食用量，配合適量運(yùn)動(dòng)。
日常飲食建議搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，適量飲用綠茶等抗氧化飲品，定期進(jìn)行健康體檢。

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