燕窩存放七八年后不建議食用。燕窩變質(zhì)風險隨儲存時間延長顯著增加,可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。
長期存放導致燕窩蛋白質(zhì)變性,唾液酸等活性成分降解,失去滋補價值。
環(huán)境濕度控制不當易滋生黃曲霉菌等致病微生物,肉眼難辨的菌絲可能已產(chǎn)生毒素。
膠原纖維斷裂會使燕窩變脆或黏膩,正常盞形結(jié)構(gòu)破壞提示成分劣變。
亞硝酸鹽等有害物質(zhì)可能超標,食用后可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀。
建議選擇真空包裝且保質(zhì)期內(nèi)的燕窩,開封后需冷藏并在三個月內(nèi)食用完畢,發(fā)現(xiàn)顏色發(fā)暗、有霉味應立即丟棄。